非乳化香腸 | 食品添加物合法業者資訊網
製作非乳化類之中式香腸時,下列何種操作技術與製品滲油有關(A)脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥(B)未添加亞硝酸鈉(C)使用油壓式充填機(D)使用可食性腸衣。,中秋節快到了,家家戶戶都會烤肉,少不了香腸、火腿、培根等加工食品,有新...7、乳化香腸:又稱德國香腸、西式香腸、熱狗、法蘭克福香腸,原理是藉細.,常用於絞細或肉塊小要混合香配料的肉製品,如、中式火腿或香腸等。通常原料肉的肉溫在1-7℃,溫度高,雖醃漬時間可縮短,但給予不良微生物有繁殖之機會,尤其是高污染的 ...,添加6﹪不同非肉蛋白質:分離黃豆蛋白(ISP)、蛋白粉...
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「腸」不住的秘密—常見肉製品添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化肉製品加工技術及常見食品添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
多醣類與非肉蛋白質的添加對低脂乳化香腸質感特性的影響 | 食品添加物合法業者資訊網
安心成份法蘭克福香腸 | 食品添加物合法業者資訊網
法蘭克福香腸(Frankfurters) | 食品添加物合法業者資訊網
第四條附件一優良農產品肉品項目驗證基準修正規定 | 食品添加物合法業者資訊網
【魷魚制酸劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072993
添加物名稱:魷魚制酸劑;SQUIDANTI-ACIDAGENT食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072993食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添...
【肉品結著劑FA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000011301
添加物名稱:肉品結著劑FA;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000011301食品業者登錄字號:F-115013427-00000-6添加物分類:品質改良...
【肉品結著劑-W】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000004459
添加物名稱:肉品結著劑-W;MeatBinder-W食品添加物產品登錄碼:TFAA20000004459食品業者登錄字號:D-153042021-00000-8添加物分...
【維也納腸香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043891
添加物名稱:維也納腸香料;WIENERWÜRSTCHENPGS食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043891食品業者登錄字號:A-112520688-00000-0添...
【香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063319
添加物名稱:香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063319食品業者登錄字號:E-122835504-00000-1添加物...
【香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽)1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115812
添加物名稱:香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽)1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115812食品業者登錄字號:E-170419324-00000-2添加物...
【保水蛋白】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040796
添加物名稱:保水蛋白;MEATIMPROVER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040796食品業者登錄字號:A-186474006-00000-3添加物分類:...
【香腸粉體佐料.(無亞硝酸鹽)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064758
添加物名稱:香腸粉體佐料.(無亞硝酸鹽);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064758食品業者登錄字號:E-154199605-00000-1添加物...
【保水蛋白】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080273
添加物名稱:保水蛋白;MEATIMPROVER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080273食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【肉品結著劑FA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082916
添加物名稱:肉品結著劑FA;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082916食品業者登錄字號:F-115013427-00000-6添加物分類:品質改良...
【香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088529
添加物名稱:香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088529食品業者登錄字號:E-122835504-00000-1添加物分...
【西式香腸香料 SC624149】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216579
添加物名稱:西式香腸香料SC624149;MEATRUSSIANTYPETRUE2MEATSC624149食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216579食品業者登錄字號...