酸價原理 | 食品添加物合法業者資訊網

,在化学中，酸價（英語：Acidvalue），或稱酸值、中和值、酸度，表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数。酸值是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧 ...,一、酸價（AcidValue）介紹.1、定義：.中和一克油之中，游離脂肪酸（Freefattyacid）所需的氫氧化鉀（KOH）毫克數。2、原理：.油脂在加熱過程中會促使連鎖反應 ...,2019年6月27日—酸價的意義是中和一公克油脂所需氫氧化鉀(KOH)的毫克數，它主要代表了油脂中游離脂肪酸的含量。不同種類的油脂、精煉前或精煉後的油脂，其酸價允許的標準 ...,為了提高食用油的酸價的...