蛋凝固的因素 | 食品添加物合法業者資訊網
为什么鸡蛋煮熟会凝固?...而高温正是会使蛋白质永久变性的影响因素之一。...尽快达到70℃左右凝固,然后快速冷却,就能够煮出蛋白凝固而蛋黄有流动行的溏心蛋; ...,蛋的熱凝固性也會因共存無機鹽類或砂糖而產生變化。一般而言,由於鈉、鉀、鈣、鎂等陽離子可促進熱凝固性,所以在食鹽水中煮蛋,可防止蛋 ...,我們可利用蛋的物理特性來製作固化蛋黃,如熱凝固性(熟蛋黃)、鹽凝固性(鹹...黏著劑的利用,但由於去鹽的效率、去鹽後的蛋白功能性、設備成本、廢液等因素,仍止 ...,2018年12月16日—如果加熱溫度比較高、時間比較長,蛋清...
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【青蘋果香料 C-19380】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743168
添加物名稱:青蘋果香料C-19380;GREENAPPLEFLAVORC-19380食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743168食品業者登錄字號:A-180266537...
【青蘋果香料粉900741AP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253322
添加物名稱:青蘋果香料粉900741AP(停用);GREENAPPLEFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253322食品業者登錄字號:N-1...
【紅草莓香料粉N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628508
添加物名稱:紅草莓香料粉N;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628508食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:草莓型態...
【檸檬香料粉-N-250】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738151
添加物名稱:檸檬香料粉-N-250;LemonFlavourPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738151食品業者登錄字號:B-185631464-00000...
【香草粉NO.1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000156582
添加物名稱:香草粉NO.1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000156582食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:香草型態:粉...
【青蘋果香料 93102102D2MT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316287
添加物名稱:青蘋果香料93102102D2MT;GreenAppleFlavor93102102D2MT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316287食品業者登錄字號:N...
【青蘋果香料SFA-74100】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000493777
添加物名稱:青蘋果香料SFA-74100;APPLEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000493777食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【調味料-K】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121976
添加物名稱:調味料-K;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121976食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:調味劑型態:粉...
【品質改良劑(新福隆S)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035342
添加物名稱:品質改良劑(新福隆S);PREPARATIONSAF食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035342食品業者登錄字號:F-153683307-00000-...
【焦糖香精RK-2660(WS)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000162760
添加物名稱:焦糖香精RK-2660(WS);CARAMELFLAVORRK-2660食品添加物產品登錄碼:TFAB30000162760食品業者登錄字號:F-153683307-...
【蘑菇香料粉-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612534
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【蘋果香料粉 30155 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712546
添加物名稱:蘋果香料粉30155TCP;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712546食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型...
【黃金柚香料 ES-92948】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000481404
添加物名稱:黃金柚香料ES-92948;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000481404食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型...
【鹹蛋黃香料RG-00420】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262402
添加物名稱:鹹蛋黃香料RG-00420;EggYolkFlavourRG-00420食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262402食品業者登錄字號:F-120970525...
【麻糬精主原料(新)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038424
添加物名稱:麻糬精主原料(新);MOCHISOFTA(NEW)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038424食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6...