紫色高麗菜變藍色 | 食品添加物合法業者資訊網
,2017年8月2日—據《燕趙老年報》報導，把紫甘藍切成塊，用開水一焯，菜葉和水都會變成藍色。紫甘藍里天然的花青素在中性條件下是藍紫色，而偏鹼性時會變為藍色。北方地區 ...,紫色高麗菜汁在酸鹼不同的水溶液中顏色的變化有三類：不變色、紅色系、藍綠色系（含黃色系）。紅色系：醋酸、檸檬汁等。綠色（含黃綠色系）：小蘇打水、氨水等。,各種試劑（紙）的酸鹼變色情形.酸性.中性.鹼性.石蕊試紙.紅.不變.藍.廣用指示劑.紅橙黃.綠.藍靛紫.紫色高麗菜汁.紅.紫.綠黃.試紙.,各種試劑（紙）的酸鹼變色情形.酸性,中性,鹼性.石蕊試紙,紅,不變...
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紫色高麗菜汁測試溶液的酸鹼性 | 食品添加物合法業者資訊網
紫甘藍洗完水是藍色正常嗎紫甘藍焯水變色了還能吃嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年8月2日 — 據《燕趙老年報》報導，把紫甘藍切成塊，用開水一焯，菜葉和水都會變成藍色。紫甘藍里天然的花青素在中性條件下是藍紫色，而偏鹼性時會變為藍色。北方地區 ... Read More
水溶液的酸鹼性 | 食品添加物合法業者資訊網
紫色高麗菜汁在酸鹼不同的水溶液中顏色的變化有三類：不變色、紅色系、藍綠色系（含黃色系）。 紅色系：醋酸、檸檬汁等。 綠色（含黃綠色系）：小蘇打水、氨水等。 Read More
紫色高麗菜汁(天然指示劑)—自製pH 試紙 | 食品添加物合法業者資訊網
各種試劑（紙）的酸鹼變色情形. 酸性. 中性. 鹼性. 石蕊試紙. 紅. 不變. 藍. 廣用指示劑. 紅橙黃. 綠. 藍靛紫. 紫色高麗菜汁. 紅. 紫. 綠黃. 試紙. Read More
維尼哥哥科學選文21：黃遠雄～紫色高麗菜汁的色彩魔術 | 食品添加物合法業者資訊網
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「遇鹽又紫」~固態天然指示劑 | 食品添加物合法業者資訊網
色彩多變的紫色高麗菜汁是的天然酸鹼指示劑，只可惜容易酸敗，其他的天 ... 本所言，鹽的水溶液呈現中性，不會使花青素變色，這些細小混鹽顆粒加到水. Read More
紫甘藍洗完水是藍色正常嗎紫甘藍焯水變色了還能吃嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
至於紫色的甘藍掉藍色，就是跟水的酸鹼度有關，是發生了化學反應，要是沒有切面的話就不會掉色。沒切開用水洗的甘藍泡了五分鐘後，水沒有變色。切開後水洗的甘藍，洗菜 ... Read More
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