礦物質是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網

礦物質是食物燒成灰時的殘餘部分，又稱為灰分，其在營養裹所佔的分量雖然很少（僅佔人的百分之四而已），但其重要性卻很大。其不但是構成身體細胞的原料（如構成骨格、 ...,礦物質，又稱為無機鹽，除了碳、氫、氮和氧之外，也是生物必需的化學元素之一，也是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的主要元素，約佔人體體重 ...,礦物質及微量元素是身體許多酵素的輔因子(意指「催化者」)，皆是維持人體正常生理機能運作不可或缺的營養素，例如：鐵和銅參與能量代謝、鋅參與了核酸DNA的合成、鉻可促使 ...,礦物質.食物...