皂化反應乙醇 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年5月15日—親愛的學員您好：加入酒精是為了將油脂溶解在酒精中，使之更容易與氫氧化鈉反應均勻，所以才可加快反應速率，只能算是溶劑（界面活性劑）。,用乙醇溶解NaOH和油脂,使其充分接触,使皂化反应更快,更充分.(乙醇不是反应物,只是溶剂)加NaOH是为了保证反应体系是水溶液，在水溶液中电导法才是可能实现的，OH-的 ...,保持系統的較高溫度。(加熱使熟成反應加速).以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數量。加入酒精（乙醇），使混合得更充分。,在皂化的過程中，加入酒精的功用，是要增加椰子油與氫氧化鈉的溶解度，使反應更...