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氯化鎂豆花 | 食品添加物合法業者資訊網

氯化鎂豆花

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【赤穗】氯化鎂(鹽滷) 1kg包(原裝) | 食品添加物合法業者資訊網
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豆腐豆花凝固劑比較 | 食品添加物合法業者資訊網
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豆花之加工探討作者 | 食品添加物合法業者資訊網
凝固原理:成份是硫酸鈣(CaSO4)，溶在水裡形成鈣離子和硫酸根離子，. 和豆漿的蛋白作用會讓原本水溶性的蛋白質凝聚成豆花。 2. 氯化鎂:俗稱鹽滷，又稱滷水、苦滷、鹵鹼，是 ... Read More
830【課堂筆記】豆腐漢堡，海水豆花… | 食品添加物合法業者資訊網
2008年9月5日 — 利用氯化鎂做豆花：. 氯化鎂可以在化工行買到，是片狀的，長得很像蘇打片。氯化鎂很容易受潮，使用之前可以先炒乾，這樣比較好量重量。 Read More
氯化鎂豆花-新人首單立減十元 | 食品添加物合法業者資訊網
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