控 溫巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年9月12日—可可脂在不同溫度下會形成不同的結晶狀態,「調溫」的步驟就是讓可可脂在特定的溫度下產生一種穩定的好結晶,使得巧克力呈現漂亮的光澤和脆度;而其它的 ...,由於可可脂的結晶特性,必須經過「調溫」(temper)才會呈現光亮、硬脆、化口性好等特質。那究竟什麼是「調溫」?簡單來說,調溫是一種將巧克力融化後,將溫度升高再降低, ...,2014年9月30日—這篇顧名思義是深度甜點文我簡單介紹就讓我們直衝巧克力調溫吧!!巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼,因而具有高能值。巧克力對多種動物 ...,2016年11月25日—...
什麼是調溫巧克力?沒想到用它做甜點會更好吃! | 食品添加物合法業者資訊網
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【巧克力用色粉-白色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058448
添加物名稱:巧克力用色粉-白色;ColorantLaqueBlancCH44-170食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058448食品業者登錄字號:F-156699...
【水蜜桃風味香料(1KG)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000251983
添加物名稱:水蜜桃風味香料(1KG);PEACHAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000251983食品業者登錄字號:B-128799287-00000-1添...
【炭烤風味煙燻香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261243
添加物名稱:炭烤風味煙燻香料;POWDEREDFIREROAST食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261243食品業者登錄字號:A-128705654-00000-...
【鹿角菜膠AKW】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128175
添加物名稱:鹿角菜膠AKW;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128175食品業者登錄字號:A-112509662-00000-9添加物分類:營養添加劑...
【洋甘菊風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235200
添加物名稱:洋甘菊風味香料;CHAMOMILENATURALAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235200食品業者登錄字號:B-128799287-0000...
【氧化鐵】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010842000
添加物名稱:氧化鐵;IronOxides(YELLOWIRONOXIDE/LAVANYASOORAJ)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010842000食品業者登錄字號:A-11...
【巧克力用色粉-紅色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049549
添加物名稱:巧克力用色粉-紅色;ColorantLaqueRougeCH47-171食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049549食品業者登錄字號:F-156699...
【肉骨香料 1109310125】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265674
添加物名稱:肉骨香料1109310125;BoneMarrowFlavour1109310125食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265674食品業者登錄字號:A-1044...
【乳化劑 542】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064434
添加物名稱:乳化劑542;Spongolit542食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064434食品業者登錄字號:A-124738774-00000-0添加物分類:...
【香草香料 7137AV】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000118457
添加物名稱:香草香料7137AV;VANILLAFLAVOUR7137AV食品添加物產品登錄碼:TFAB30000118457食品業者登錄字號:A-112509662-00000...
【羧甲基纖維素鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013157002
添加物名稱:羧甲基纖維素鈉;SodiumCarboxymethylCellulose(FH1500)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013157002食品業者登錄字號:F...
【喹啉黃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010248000
添加物名稱:喹啉黃;QUINOLINEYELLOW(W.S.)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010248000食品業者登錄字號:A-112509662-00000-9添加...
【巧克力用色粉-紫色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000052385
添加物名稱:巧克力用色粉-紫色;ColorantLaqueVioletCH50-124食品添加物產品登錄碼:TFAB20000052385食品業者登錄字號:F-15669...
【楓糖香料 1100109960】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267902
添加物名稱:楓糖香料1100109960;MapleFlavour1100109960食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267902食品業者登錄字號:A-104481803...
【碳烤肉風味香料1202003953】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291886
添加物名稱:碳烤肉風味香料1202003953;SilaromMeat,TypeCharcoalGrilled1202003953食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291886食...