戚風蛋糕麵糊比重 | 食品添加物合法業者資訊網
理想的戚風蛋糕麵糊比重約在?(A)0.35(B)0.45(C)0.65(D)0.85。編輯私有筆記及自訂標籤.技檢◇烘焙食品-07700烘焙食品丙級工作項目03:產品製作1-100#20414.,2022年5月5日—以最常用的九吋活動圓烤模來說,它的容量約為175立方吋,應裝入610克的麵糊。(同樣大小的奶油蛋糕,其比重會高到2.5倍以上).烤好後的戚風蛋糕邊緣 ...,2020年11月22日—一個成功的戚風蛋糕,比重約0.2,也就是說烤好的蛋糕每100立方公分重量約20克,只有水的1/5,真的很輕,而且溼潤度合宜,加上鮮奶油更是入口即化。做法:1 ...,2019年5月5日—戚風蛋糕常常讓新手...
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