可可豆製作巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
,,,,,,採收後的可可果,要變成可以食用的巧克力,還需要經過許多過程,其簡單製作流程表...發酵是利用天然酵母菌及其他細菌而產生的,將可可豆及外包果肉挖下放置於發酵桶 ...,2017年5月19日—將去殼打碎的可可豆放入精磨機中攪拌,當溫度超過35°C時漸漸會開始融化,此時濃稠狀的可可我們稱為「可可膏」。接著,可可膏再經由壓榨後,就可以產生出 ...,研磨是巧克力入口即化的關鍵,巧克力會先粗磨、將可可豆破碎,接著再將粗磨的可可豆放入精磨機中。經過精磨的製程後,開始會變成流體,此時濃稠狀的可可我們稱為「可可膏」 ...,巧克力...
從可可到巧克力五步驟小知識 | 食品添加物合法業者資訊網
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巧克力和可可粉製作流程 | 食品添加物合法業者資訊網
【巧克力香料 RFL3422A(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000208007
添加物名稱:巧克力香料RFL3422A(舊);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000208007食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類...
【巧克力香料 SW 1348X10 PI】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000228707
添加物名稱:巧克力香料SW1348X10PI;CHOCOLATEFLAVORSW1348X10PI食品添加物產品登錄碼:TFAB30000228707食品業者登錄字號:F-12...
【巧克力用色粉 紅色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048661
添加物名稱:巧克力用色粉紅色;REDCHOCOLATECOLOURING食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048661食品業者登錄字號:A-200000505-00...
【天然可可粉香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050956
添加物名稱:天然可可粉香精;NAT.COCOAPOWDERFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050956食品業者登錄字號:H-122868808-0000...
【西非可可膏香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050901
添加物名稱:西非可可膏香精;COCOAMASSFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050901食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...
【可可亞香料-21101-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695760
添加物名稱:可可亞香料-21101-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695760食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【巧克力粉末香料 T 6329 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579301
添加物名稱:巧克力粉末香料T6329S;ChocolateFlavorPowderT6329S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579301食品業者登錄字號:F-10...
【可可豆香料 811353 TH】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000230608
添加物名稱:可可豆香料811353TH;COCOABUTTER811353TH食品添加物產品登錄碼:TFAA30000230608食品業者登錄字號:F-127602672-00...
【巧克力香料 TH-887643】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000257810
添加物名稱:巧克力香料TH-887643;ChocorichFlavorTH-887643食品添加物產品登錄碼:TFAA30000257810食品業者登錄字號:A-120992...
【白巧克力香精 FW81110(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000151947
添加物名稱:白巧克力香精FW81110(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000151947食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【巧克力用色粉-橙色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000007475
添加物名稱:巧克力用色粉-橙色;OrangeColouringGloss食品添加物產品登錄碼:TFAB20000007475食品業者登錄字號:E-125088761-00...
【可可亞香料 21101】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328101
添加物名稱:可可亞香料21101;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328101食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【白巧克力香料 815089 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705302
添加物名稱:白巧克力香料815089TCP;WHITECHOCOLATE815089TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705302食品業者登錄字號:F-12760...
【可可亞香料-21104/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558544
添加物名稱:可可亞香料-21104/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558544食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【巧克力香料 CLP017-D4】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707315
添加物名稱:巧克力香料CLP017-D4;CHOCOLATFLAVORCLP017-D4食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707315食品業者登錄字號:N-1129058...