可可粉等級 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年11月9日—天然可可粉(Natural)顏色較淺，製程是將烘烤過的可可豆除去所有的油脂之後，磨成極細的粉末，因為是直接把可可豆磨成粉，故保有最多可可 ...,可可產區的勞動情形需要我們一起關心，每一次的消費都是可以促成改變，讓我們一起選擇對自己好，也對這個世界更好的食物來源。非頂級法芙娜可可粉不用！奇亞 ...,2014年3月18日—例如我就常常會在一些食譜上讀到需要使用「高品質的可可粉」(premiumqualitycocoapowder)來烘培！但到底該如何分辨可可粉品質的高低，不同 ...,若是講究可可粉等級、風味的消費者,應該進一步去了解,...

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原來純可可粉，還有分兩種? | 食品添加物合法業者資訊網

2015年11月9日 — 天然可可粉(Natural) 顏色較淺，製程是將烘烤過的可可豆除去所有的油脂之後，磨成極細的粉末，因為是直接把可可豆磨成粉，故保有最多可可 ... Read More

可可也有分等級？ | 食品添加物合法業者資訊網

可可產區的勞動情形需要我們一起關心，每一次的消費都是可以促成改變，讓我們一起選擇對自己好，也對這個世界更好的食物來源。非頂級法芙娜可可粉不用！奇亞 ... Read More

巧克力迷照過來～輕鬆分辨可可粉品質好壞的撇步！ | 食品添加物合法業者資訊網

2014年3月18日 — 例如我就常常會在一些食譜上讀到需要使用「高品質的可可粉」(premium quality cocoa powder)來烘培！但到底該如何分辨可可粉品質的高低，不同 ... Read More

Cacao Stella 可可之家 | 食品添加物合法業者資訊網

若是講究可可粉等級、風味的消費者, 應該進一步去了解,可可豆的原始產地或是可可豆種才能滿足消費者的要求. 好的食材是不需要經過太多的人工香料來加工。 Read More

可可豆、可可粉、可可塊、可可脂 | 食品添加物合法業者資訊網

目前消費者常常被商人誤導，誤以為巧克力含量70%、80% 甚至90%就是高級的巧克力，殊不知可可豆跟咖啡豆一樣，是會因豆子種類、產區、風味、等級不同而有 ... Read More

這篇根本巧克力發展懶人包！想要知道的可以看看... | 食品添加物合法業者資訊網

2017年1月4日 — 巧克力有兩種成分，可可粉、可可脂；還有一種可可膏，就是可可粉+ ... 巧克力跟高級巧克力之間是還有一個等級，大概是GXXIVA、NXXhaus之 ... Read More

可可粉小常識@ 蕾卡蘿烘焙教室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年5月24日 — 可可粉屬酸性的，大量使用時會使蛋糕帶有點酸味，蘇打粉屬鹼性的,因此可使用少量的蘇打粉來中和其酸性，同時也幫助巧克力蛋糕或餅乾的顏色 ... Read More

Amedei、Volrhona、cocoa Berry，三大巧克力廠PK誰贏 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2008年11月6日 — 可可亞裴利比法芙娜的價格要便宜許多，使得高級巧克力原料使用上極為 ... 等級已經比不過Amedei，便宜比不過cocoa berry，但是Volrhona原料 ... Read More

食話説丨最詳盡可可粉評測：好與更好之間的距離如此之大，你 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2018年3月19日 — 在很多配方里，可可粉是取代巧克力的存在，今天就來比比看，不同品牌的可可粉，到底有 ... 明顯在味道、氣味的醇正程度上，差了好幾個等級。 Read More