低筋麵粉炸豬排 | 食品添加物合法業者資訊網

,2019年6月2日—【關鍵字】：豬排、日式炸豬排、麵包粉、豬排飯、里肌、炸牛排、麵粉....一關是低筋麵粉或高筋麵粉第二關是蛋（打散）第三關是麵包粉這種炸法稱為 ...,1.麵粉的筋度越低，口感就越酥脆，但在烹煮豬排料理時所使用的粉並不多，因此除非很在意酥炸後的口感，否則使用家中最常見的中筋麵粉就好。2.太白粉可以讓肉片在煎過後有 ...,2021年10月20日—用高筋麵粉比較不會容易結塊，但肉質口感會比較韌。第二層蛋液.蛋液有保護的作用，可以鎖住炸肉片時溢出的肉汁， ...,首先好吃的炸豬排，不一定需要經過太多調味料醃過，如果...