烤蒜酥 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年8月5日—菜刀拍開或其它方式拍開,全部去皮。仔細切碎蒜頭,切成小顆粒碎末。如何烤蒜片,油蔥, ...
烤蒜酥-不油炸一樣香噴噴 ,如果你是本站忠實粉絲應該見過我寫蒜酥油炸方式,經過我多方觀察,很多烹飪初學者都不會油炸甚至也不敢油炸食物。所以我把蒜頭改用烘烤方式,一樣能夠調理出香噴噴又美味的蒜頭酥。
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不過烹調蒜酥可不能心急喔,請按步就班慢慢來。 至於蒜頭酥有何用途呢?
熬煮鹹粥、煮肉羹湯或者料理海鮮都能用上,蔬菜汆燙過只要拌入一小匙蒜酥及鹽巴就很美味,甚至可以做不一樣口味的油飯。
材料: 蒜頭3大球
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做法: 蒜頭一顆顆剝下,洗淨。 菜刀拍開或其它方式拍開,全部去皮。 仔細切碎蒜頭,切成小顆粒碎末。
剛切好蒜末
蒜末擺入烤盤或鋁箔盒,擺進烤箱中層。
第一次烘烤完成
烤箱不必預熱,開上下火150度烘烤15分鐘。 酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥[5]
第一次取出烤盤翻動蒜末,再次送進烤箱,第二次烘烤15分鐘。
第二次烘烤完成 第二取出烤盤翻動蒜末,再次送進烤箱,第三次烘烤10分鐘。
烤好你會發現顏色還不夠金黃,但是請別再烘烤囉。
只要擺在烤箱內讓餘溫去烘烤,直到溫度降下即可,不過這段時間最好偶爾觀察一下避免餘溫把蒜酥烤焦了。
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