「如何用銅板價做出天然胡椒鹽？」你一定要學起來的調味料 ... | 食品添加物合法業者資訊網

想要有鮮美的胡椒鹽可以自己在家現磨，還可以自己增添比例口感，做出自己喜歡的獨特調味，比外面賣的胡椒鹽還好吃。食材準備.・自製五香粉1/4小匙.・鹽 ...

自製萬用胡椒鹽——教學影片

熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

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生活需要調味。

生活是有味道的，不管酸甜苦辣，懂得生活的人就會加點調味料，為簡單與平凡提味，感受色香味俱全的生活。

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料理一定少不了調味，萬用的胡椒鹽是調味不可或缺的選擇。

不論是鹽酥雞、香雞排和各種料理，只要加了胡椒鹽提味，立刻變成風味俱佳，越吃越「唰嘴」的口感。

從今天開始，不要再去超市買現成的胡椒鹽了！

想要有鮮美的胡椒鹽可以自己在家現磨，還可以自己增添比例口感，做出自己喜歡的獨特調味，比外面賣的胡椒鹽還好吃。

食材準備

・ 自製五香粉           1/4小匙

・ 鹽                            20g

・ 白胡椒粒               20g

・ 黑胡椒粒               10g

・ 冰糖                       5-10公克

小提醒：視喜歡的甘甜程度決定。

・ 烘乾蒜片               數片

小提醒：沒有就用0.5小匙蒜粉。

步驟做法

1、 依序將材料放入香料研磨機或可打香料類的調理機當中。

2、 啟動開關將所有材料打成細粉狀。

3、 裝入密封保鮮罐當中，即可完成。

沒有調理機／研磨機，怎麼辦？

如果沒有可以打香料的調理機或研磨器的朋友，可以選擇市售已打成粉狀的黑胡椒、白胡椒及蒜粉，來取代顆粒及片狀的香料，不過香氣還是小輸用完整香料顆粒所研磨出來的風味。

這個小技巧你一定要學起來。

一定要學會的小撇步

可將黑胡椒、白胡椒低溫乾炒一下，或用烤箱攝氏80到90度低溫烘焙一下，就會產生有別於生胡椒不同的香氣與風味。