認識食品添加物-香豆素(Coumarin) | 食品添加物合法業者資訊網
在食品中常常會添加香料來增加香氣,讓消費者有購買慾望,之前引起民眾與相關衛生單位注意的紅茶,就是添加違法香料-香豆素。 香豆素最早是在香豆(Tonka bean)中被發現,也廣泛存在於植物中,如肉桂、黃豆芽、草莓、櫻桃等。由植物萃取出來的香豆素,是不能添加於食品中,食品中如果含有香豆素,大多是因為添加香料植物。而目前化學合成的香豆素,大多用於化妝品工業,添加於化妝品或香水中。依據文獻,香豆素具有致癌性,不得添加於任何食品中,所以,在「食品添加物使用範圍暨限量及規格標準」中規定,香料如含有香豆素,應顯著標示其成分名稱及含量;飲料使用香料含香豆素時,其限量值為每公斤當中不得高於2 mg。雖然香豆素不能使用於食品添加物,但可使用於醫藥方面,當作抗擬血藥劑。 資料來源:食品藥物管理局-藥物食品安全週報 聯絡人及電話:檢驗科 劉淑媚 (04)7115141轉601
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