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...粉粿,有別於市售用黃色食用色素,我們使用古早傳統的做法,取中藥材山梔子的天然黃色色素,不只顏色漂亮,還有清熱、消渴、活血、散瘀的功效,恰好適合 ...
#古早味粉粿 #史萊姆 #黑糖粉粿
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熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[1]
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傳統的粉粿使用的是中藥材山梔子,有著淡淡療癒的黃色,藏了我們的兒時回憶。
將食材改成黑糖,做出來的黑糖粉粿透著迷人的黑糖香氣散發,清爽的QQ的口感讓人回味,趕快學起來展開一場粉粿的饗宴。
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傳統古早味粉粿
傳統古早味小吃粉粿,有別於市售用黃色食用色素,我們使用古早傳統的做法,取中藥材山梔子的天然黃色色素,不只顏色漂亮,還有清熱、消渴、活血、散瘀的功效,恰好適合炎炎夏日退火消暑氣。
教學影片:https://bit.ly/2Jh2tBg[2]
食材準備
・ 樹薯粉 200克
蓮藕粉也可以,但口感較不如樹薯粉,想更Q的可將50公克樹薯粉用日本太白粉取代,日本太白粉即馬鈴薯澱粉。
・ 山梔子 6顆水500克
步驟作法
1、 500 公克的水取300公克倒入樹薯粉中調成粉漿水。
2、 剩下200公克的水加入山梔子(可稍微拍碎放入藥材袋中)煮滾後再煮約1分鐘,顏色呈黃色即可撈除山梔子渣。
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