泰國菜之香料 | 食品添加物合法業者資訊網

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2011年7月2日 — 本篇中的介紹，都只是媽媽的口述。不敢說詳盡或者無誤。歡迎大家問問題或者揪錯。文章中會介紹甲猜.打拋葉.南薑.泰式檸檬葉.香茅草. Read More

2019年8月23日 — 泰式料理中經常使用的一種香料，它極其獨特的香氣，適合多款料理的調味，用途廣泛。個人試用和觀察的經驗，香茅含有的殺菌成分，有助食物 ... Read More

2016年11月16日 — ・檸檬草（Lemon Grass）：台灣又稱為香茅，泰式料理經常使用在湯類和咖哩中，香茅的纖維多，使用的部分為白色段，切開呈現淡紫色，綠色 ... Read More

泰式咖哩常用粉狀香料~薑黃肉桂香茅香菜籽辣椒乾小茴香籽黑荳蔻丁香八角綠荳蔻肉荳蔻黑胡椒白胡椒. Read More

2017年3月15日 — 泰式咖喱通常會搭配椰漿入菜，口味相對溫和，還有獨特的鮮香。今天介紹三款自製的泰式咖喱醬。其中紅/綠咖喱用料非常相似，以青紅兩種辣椒帶 ... Read More

2018年12月10日 — 然而大部分人只是知道味道，卻不知道具體用了哪些香料。 ... 酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。 ... 今天就來介紹泰國菜中常用的5種香料的用法，看後你或許還可以將他們靈活運用到 ... Read More

2016年12月1日 — 豔紅辣椒、翠綠檸檬葉…..泰國菜的靈魂，就在這些五顏六色、酸甜苦辣的香料奧妙中。 Read More

泰板燒Thaipanyaki 香料。香氣。香味 ... 泰國常用或特殊香料介紹：. 【辣椒】有分生辣椒、乾辣椒、綠辣椒、紅辣椒，甚至作成辣椒粉、辣油等。 【香茅】檸檬香茅草 ... Read More

2008年7月4日 — 【泰式香茅醃醬】以香茅為主，加紅蔥頭、檸檬葉、蔥花末、香菜末、辣椒粉。 【​泰式沙爹醬】可用椰奶、咖哩醬、花生醬、羅望子汁、糖、鹽等製 ... Read More