【營養教室】營養素成員 礦物質介紹 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年1月28日—礦物質是人體不可或缺的營養素，它不僅是建構身體的重要組成份子，也參與體內許多新陳代謝，甚至是酵素的成份之一。由於身體無法製造礦 ...

 認識礦物質家族

礦物質是人體不可或缺的營養素，它不僅是建構身體的重要組成份子，也參與體內許多新陳代謝，甚至是酵素的成份之一。由於身體無法製造礦物質，一定要從環境、食物中獲得。依照在體內含量的多寡，區分為『巨量礦物質』與『微量礦物質』。

●巨量礦物質：鈣[1]、磷、鉀、鈉、鎂[2]、氟

●微量礦物質：鉻、鐵[3]、鋅[4]、銅[5]、碘[6]、硒[7]、猛

特色

需求量/生理功用

巨量礦物質

每日需要量高於100毫克，或體內含量佔體重0.01﹪以上。

身體需求量大，組成堅硬、柔軟組織的主要成份，是調節體內酸鹼值或構成酵素、各種生化反應的催化劑。

微量礦物質

體內含量佔體重0.01%以下。