礦物質功效& 最佳食物來源( 巨量礦物質) | 食品添加物合法業者資訊網
2018年7月10日—鉀:肉,牛奶,水果,蔬菜,穀物,豆類·氯:深層海鹽·鈣:優格,奶酪,牛奶,鮭魚,綠葉蔬菜·鎂:深層海水,菠菜,西蘭花,豆類,種子,全麥 ...
礦物質的重要功效沒有熱量屬於無機物的礦物質,有營養世界的「灰姑娘」之稱,雖然人們平時並不特別加強礦物質的補充,可是一旦缺乏礦物質時,維生素就不容易被吸收;此外,礦物質與酵素的關係也很緊密,在人體中被酵素作用離子化的礦物質,可以協助酵素發揮活性,像是幫助消化作用的進行等,對活絡生理機能有小兵立大功之效。由於人體無法自行製造礦物質,必須仰賴食物或外在物質的攝取,使其與微量元素能參與人體酵素與賀爾蒙的合成,用以調節體內細胞的生化代謝。 整體而言,人體必須攝取26種左右的礦物質及元素,以維持健康所需。
一般來說,人體所需求的礦物元素可大致區分為「常量礦物元素」與「微量礦物元素」兩種。「常量礦物元素」是指人體每日需求量高於100毫克者,其中包括了鉀、鈉、鈣、鎂、氯等數種;「微量礦物元素」則是指人體每日需求量低於100微克或者更低者。
無論哪種礦物元素,都容易因為疏忽而缺乏攝取,也經常會因為過度攝取導致身體不平衡而產生健康問題,不妨現在就開始檢視你的礦物質清單,好維持身體的最佳機能狀況。以下針對幾個較常見的巨量礦物元素進行介紹。
巨量礦物元素與最佳食物來源 鉀 : 肉,牛奶,水果,蔬菜,穀物,豆類 氯 : 深層海鹽 鈣 : 優格,奶酪,牛奶,鮭魚,綠葉蔬菜 鎂 : 深層海水,菠菜,西蘭花,豆類,種子,全麥麵包
鉀:曾有一位知名女星自爆其保持纖瘦的秘訣,就是服用利尿劑消腫,用以保持上相的巴掌小臉。這樣的行為,極容易導致體內的鉀缺乏,嚴重可能造成骨肌麻痺及心臟病發作,提高高血壓罹患率;根據哈佛大學公衛學院流行病學教授葉旭瑞的臨床報告指出,若於食物中供給足夠的鉀,可使罹患中風的機率降低38%,根據醫學報告指出,食品中若是鉀/鈉比高,是比較好的營養比例。 最佳鉀離子食物來源::肉,牛奶,水...
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