凍頂烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶,是台灣知名度極高的茶,凍頂烏龍茶名稱,是以產地南投縣鹿谷鄉的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來,主要產於台灣南投縣的 ...
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶[1],是台灣知名度極高的茶,凍頂烏龍茶名稱,是以產地南投縣鹿谷鄉的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來,主要產於台灣南投縣的鹿谷鄉,主要是以青心烏龍的茶菁為原料所製成的半發酵茶,典型凍頂烏龍茶的特徵是喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘!
凍頂烏龍茶製作方式:
凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於殺菁乾燥後,要再以布包成球狀揉捻茶葉,壓迫使茶成半球狀,稱為「布揉製茶」。過程中須不時把布巾攤開,將茶葉鬆開散熱,重覆多次後,茶葉外型逐漸緊結呈半球型,色澤墨綠油潤,葉展開後葉片為淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,被稱為「綠葉紅鑲邊」,亦稱「青蒂、綠腹、紅鑲邊」之後再視茶葉特性施以烘焙,以利能久藏不變質,並透過適度烘焙更能將原茶特色展現出來。
凍頂烏龍茶經過適度攪拌的特色:綠葉鑲紅邊
特色:
擁有凍頂烏龍茶[2]產地認證及SGS農藥殘留檢驗合格,茶葉在生長期間的環境(溫、溼度)、施肥、除草、用藥均逐一記錄,並呈交農委會單位進行認證,是由政府推薦認證的安心茶品,請消費者放心飲用! 此款茶品經歷20小時以上的反覆烘焙,回甘強、韻味長,除了耐沖泡外,喝起來也不會像市面上高山茶般有著菁味,且喝多也不傷胃。
茶乾:外觀勻整緊結,色澤墨綠,自然茶香味!茶湯:蜜黃明亮,杯底清澈!
滋味:傳統凍頂烏龍茶滋味,喉韻十足,回甘綿長。
手工採摘:人工採摘一心二葉的茶菁
中火烘焙:使茶湯更加甘甜,修飾茶葉香味並使茶性穩定,利於長期保存。
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