「生薑」袪濕助代謝、抗氧化,降低化療噁心!營養師提醒3 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月26日—薑辣素、薑烯酚具有抑制人類淋巴細胞中環氧合酶的表現,使發炎物質前列腺素濃度降低,能緩解大腿軟骨關節炎、急性痛風性關節炎的發炎及疼痛 ...
有句諺語「冬吃蘿蔔,夏吃薑,不勞醫師開處方」,在高溫多雨的夏季,薑有袪濕、散熱、助代謝的功能;營養師也指出,加熱乾燥後的乾薑,薑烯酚含量會變高,可刺激腸胃、活絡內臟運作。
示意圖/TVBS
郭綜合醫院營養科組長郭家伶指出,薑的價值在於其所含的植化素,薑辣素、薑油酮、薑烯酚;薑辣素是辣味的來源,薑辣素隨著薑愈老,含量愈高,所以嫩薑不辣,老薑超辣;而薑油酮及薑烯酚提供香氣來源及溫暖身體。
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吃薑帶給你5大好處 功能1:減少噁心嘔吐、動暈症及改善胃腸道蠕動遲緩
郭家伶表示,薑的揮發油也具阻斷5-羥基色胺的接受器,故薑能有效降低化療、術後及妊娠引起的噁心和嘔吐,以及動暈症及胃腸道蠕動遲緩等症狀。
功能2:抗氧化
薑能抑制巨噬細胞過量生成一氧化氮,降低自由基對組織的破壞,因此可預防癌症、動脈硬化、心臟疾病等。
功能3:抑制腫瘤的發展
薑辣素、薑油酮、薑烯酚在生化代謝上,能干擾腫瘤細胞的基因表現、阻礙腫瘤細胞生長周期路徑、抑制血管內皮細胞因子的活性、促進腫瘤細胞凋亡,以達到抑制腫瘤的發展。
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功能4:抗發炎
薑辣素、薑烯酚具有抑制人類淋巴細胞中環氧合酶的表現,使發炎物質前列腺素濃度降低,能緩解大腿軟骨關節炎、急性痛風性關節炎的發炎及疼痛。
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