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近來，政府拋出美牛萊克多巴胺議題，引發各界廣泛討論，正、反意見激烈交鋒、​火花四射。反對者認為殘留萊克多巴胺的肉品安全性尚未經大規模流行病學研究，​ ...

防檢局 林月屏

一 . 前言

　　近來，政府拋出美牛萊克多巴胺議題，引發各界廣泛討論，正、反意見激烈交鋒、火花四射。反對者認為殘留萊克多巴胺的肉品安全性尚未經大規模流行病學研究，政府不應拿國人健康做為利益交換的籌碼；贊成者則認為萊克多巴胺在美國、加拿大等國核准使用多年，除供應其國內市場，也行銷世界多國，事實證明萊克多巴胺安全無虞，所以不應再讓美牛問題成為臺美間經貿發展的絆腳石，甚至進而可能導致我國在國際社會被邊緣化，削弱國家整體競爭力。

本文謹針對本項議題進行總彙整，期望藉由提供讀者完整資訊，讓這個議題能被各界理性、健康的檢視與討論。

二 . 乙型受體素、瘦肉精與萊克多巴胺

　　瘦肉精是什麼？對人體健康有何影響？萊克多巴胺又是什麼？政府為什麼要推動萊克多巴胺議題？而這個議題真的像政府所說，牽動著國家經濟發展嗎？這一連串問題相信是許多國人心中的疑問。要回答這些問題，首先必須從「乙型受體素」談起。

　　乙型受體素是作用於人體組織中的乙型感受體，以產生平滑肌舒緩等生理現象的物質，也有加速脂肪組織分解的作用，實際應用上可分為治療藥物與飼料添加物二大類。前者藥理作用較強，臨床上應用於治療人類氣喘等，須經醫師處方後使用；後者在動物體內代謝快，安全性高，可用於提高家畜禽瘦肉比例、增加動物飼料利用率，故有「瘦肉精」之稱，例如：萊克多巴胺自 1999 年起，陸續被美、加、韓等國核准做為動物飼料添加物，因其在動物體內代謝快速，屠宰後肉品中僅微量殘留，國外使用十幾年來，數以億計的消費者食用飼料添加萊克多巴胺的肉品，迄今沒有發現對人體健康會造成危害。然而，部分不法業者將治療用的乙型受體素原料藥濫用於飼料添加，藉以達到提高動物屠體瘦肉比例的目的，中國大陸就曾多次傳出民眾食用殘留治療用乙型受體素（克崙特羅）的豬內臟引發中毒事件，導致消費者恐慌及各界關切，「瘦肉精」一詞就此被污名化。

三 . 政府檢討調整萊克多巴胺政策

　　事實上，我國自 90 年起即開始進行萊克...