過期與黑心食品爆不停「非追不可」 失靈了嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月1日—接著在2014年爆發了劣質油脂事件後,衛福部食藥署發布了「應建立食品及相關產品追溯追蹤系統之食品業者」,首當其衝的,自然是已中箭再被畫 ...
你應該要知道的食事追蹤追溯最重要的就是不定期的演練,但台灣目前的食品稽查人力,相較於其他餘國家仍明顯不足,且專業程度比例偏低。
撰文=朱浚鋒(SGS 資深行銷專員)/投稿
回憶在2013年舉辦的「輸入食品安全管理國際研討會」,比利時聯邦政府食品與食物鏈安全管理中心(FASFC)博士Seghbroeck,在會議上闡述著該國的追蹤追溯體制,從大型食品加工廠到地區的小型商店都有自己的追蹤追溯系統。講者用自信的態度講出,在比利時的小型盤商,即使沒有電腦系統,也能用紙本記錄著跟誰購買、賣給哪些下游等資訊。也就是追蹤追溯最簡單的精神:上一步與下一步的交易記錄。
2013年年底衛福部食藥署推出了「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」,要求食品業者應以書面或電子文件,保存完整食品追溯追蹤憑證、文件等記錄至有效日期後6個月。理想化的政策忽略了地方衛生局根本無人力確認,且食品業者也因為政策推廣太過於「多元化」而無法全面執行,且多半沒有自主管理的意願與概念,該辦法只是個畫餅(制定食安政策)充飢(沒人執行)的理想化脈絡。接著在2014年爆發了劣質油脂事件後,衛福部食藥署發布了「應建立食品及相關產品追溯追蹤系統之食品業者」,首當其衝的,自然是已中箭再被畫靶的油脂產業,而且那是一個公告4天後就要開始執行的超針對條款。
其餘被指定的部分食品產業業者,在2015年開始建立追溯追蹤系統,以紙本或電子方式留存相關產品資訊、供應商資訊(進貨)、產品流向資訊(出貨)及內部追溯之記錄資料,並於每月10日前申報上一個月的食品追溯追蹤資訊,至衛福部食藥署的線上食品追溯追蹤管理資訊系統(非追不可)。然而某油脂公司於2017年被稽核出使用過期原料及回收成品再製,顯示政府拋出的食安五環並沒有準確套在把關食品安全的控制點上,記錄歸記錄、生產歸生產,沒有監控與演練,非追不可流於形式的破功了。
這幾年最忙碌且充實的,莫過於市場上大大小小的資訊公司了。食品業者為了因應相關政策的要求,建置了以百萬甚至千萬計算的資訊管理系統,參加了若干資訊公司團體舉...
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