手做麵包夯高筋麵粉檢驗結果公布 | 食品添加物合法業者資訊網
而另一個添加物,過氧化苯甲醯,其添加於麵粉中,可以有漂白的效果,使麵粉外觀較白,但是過氧化苯甲醯經一段時間後,會...日本鳥越哥麿麵包專用粉(高筋).
摘要
1. 採樣:2017年2月間,於雙北地區的量販店、超市、福利中心、生機食品專賣店以及烘焙材料行等販售通路,購得20件高筋麵粉樣品。
2. 價格調查:20件高筋麵粉樣品,單包內容量介於300~1,000公克,售價介於22~130元,換算成每百公克價錢介於3.9~29.7元。
3. 標示:20件樣品雖然皆符合《食品安全衛生管理法》的規定,但其中10件樣品未有「建議標示」過敏原之警語;5件標示待改善。
4. 偶氮二甲醯胺(Azodicarbonamide):20件樣品皆未檢出。
5.過氧化苯甲醯(Benzoyl Peroxide):20件樣品皆未檢出。
前言
近年來,經歷了一連串的食安風暴之後,消費者開始重視食安的議題,飲食習慣也從外食逐漸轉變為自己動手做料理,也因此帶動了一股DIY料理的風潮,而在家...
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