想吃糖,又怕胖?那就試試楓糖吧! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月4日—楓糖含有豐富的礦物質、有機酸,熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多,能補充營養不均衡的 ...
上一期的文章為什麼說楓糖是糖中之王?科學檢測:楓糖營養成分是獨一無二的里[1]面,我給大家介紹了楓糖的由來、製作方法等內容,相信大家對楓糖已經有基本了解,也許有了更大的好奇心。這次我繼續我們的話題,滿足大家的願望。
今天我們首先來聊一聊楓糖的營養價值
大凡現代人談論一種新的食品的時候,最關注的往往就是,它的營養價值和是否能給人們帶來健康和保健作用。
楓糖那令人難以忘懷的甜味,比我們日常食用的砂糖甜上好幾倍, 其所含的營養成分又高於砂糖的10倍以上,這是不爭的事實。
在1600年前後,已開始有關"印第安糖漿"的記載,是印第安人首先發現了楓樹液,並用"土法"在楓樹榦上挖槽、鑽洞採集楓樹液。當時的"印第安糖漿"就是今天的"楓樹糖漿"的前身。
楓糖含有豐富的礦物質、有機酸,熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多,能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高,糖分含量約為66% ( 蜂蜜含糖量約79%—81%;砂糖高達99.4%)。
楓糖漿之所以含有對人類健康非常有利的成分因為它是一種天然產品,不含任何色素或其它添加物。它是從糖楓樹的樹液製造而來。楓糖漿的產季非常短暫,只在加拿大的初春六個星期左右的時間而已。糖楓樹的樹液其百分之九十是由水份、蔗糖、葡萄糖所組成, 其中包括氨基酸、蛋白質、有機酸以及多種不同的維他命的成份。
我本來有一個非常詳細的楓糖營養成分的列表,是英語的,由美國的一家研究機構發布的,只可惜一時之間找不到了,等我找到了再發出來。
接下來,我介紹一下楓糖的具體分類和其用途,然後我再介紹一下我們如何享用楓糖吧。
楓糖的具體分類和其用途
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