7 大常見葡萄酒品種!給葡萄酒新手,一次幫你選到「適合自己 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年3月24日—黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅,尤其是在法國勃根地(Burgundy),那鮮明,多層次的水果香與 ...
哪種葡萄釀造出來的葡萄酒,比較適合你?風味差在哪?我們整理了 7 種常見葡萄酒品種,一次解答你的疑惑 >>
想想一株碩大的巨峰葡萄與一株乾扁的小葡萄,若是直接榨成汁,一杯會是香甜可口,另一杯則較酸澀。這道理也應用在葡萄酒的世界之中。一杯由皮厚果實小的葡萄(如黑皮諾)釀的酒,與肉多果實大的葡萄(如梅洛)釀的酒,風味肯定有所不同。況且,葡萄酒中還有更多要素:例如葡萄皮的厚度(大多數葡萄酒為帶皮釀造)。
目前全世界釀造葡萄酒的品種多達 1300 多種葡萄,但你若能認識市占率最高的幾種葡萄品種,便能大略掌握台灣市面上大部分的葡萄酒風味。現在就讓品迷網來帶你認識 7 種最常見的葡萄酒品種:
白酒品種 1. 夏多內 Chardonnay世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,最初是種植於法國勃根地(Burgundy),由於其對氣候強大的適應力,現在世界各地都可以看到它的蹤影。
隨著風土條件與釀造師風格的不同,夏多內釀造的白酒可說是千變萬化,從法國香檳區的白中白香檳(Blanc de Blanc),到夏布利(Chablis)那帶有礦石味與檸檬氣息的清爽滋味,又或是美國釀造,浸泡橡木桶後圓潤豐滿的奶油味,夏多內在每個地方都有不同的際遇,是白酒中的百變女郎。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子都是夏多內中可能出現的氣息。
2. 白蘇維濃 Sauvignon Blanc原生地在法國的白蘇維濃,同樣是常見的葡萄品種,但其氣候適應度不如夏多內,因此在緯度適中的地方生長的最好。
與輕重皆有的夏多內相比,雖然有少數的酒莊會釀造浸泡橡木桶的白蘇維濃,但還是以不甜的白酒最為出名,那混合著青草與白花的香氣,檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感,是最明顯的特徵。檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃都是白蘇維濃常見的香氣。
3. 麗絲玲 Riesling麗絲玲最早出現於在德國...
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