食用紅色六號 | 食品添加物合法業者資訊網
食用紅色六號,食品添加物之著色劑:赤~暗赤色之粒或粉末,難溶於酒精,不溶於油脂,可溶於甘油及水,溶液呈紅色。溶解度在100ml水中,20℃為28g,耐光性 ...
食用紅色六號 FE-007 產品詳細說明食用紅色六號
COCHINEAL RED A ( NEW COCCIN )
食用赤色102號
分子式:C20H11O10N2S3Na3 分子量:604.5
歐盟:E124 美國:禁用 日本:赤色102號 國際:16255
【性質】:赤~暗赤色之粒或粉末,難溶於酒精,不溶於油脂,可溶於甘油及水,溶液呈紅色。溶解度在100ml水中,20℃為28g,耐光性及耐熱性甚安定,在檸檬酸及酒石酸溶液內也很安定,唯在鹼性液會變為褐色。
【毒性】:
本品非發癌性物質。
【使用實例】:
適合於蛋糕、餅干、佃煮、洋香腸、果醬、清涼飲料等食品之著色。單獨或混合使用,用量為5~100ppm程度,價格便宜,且為紅色,係我國使用量最多之食用色素。
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