肉桂酸 | 食品添加物合法業者資訊網
基本介紹
【中文名稱】肉桂酸;桂皮[1]酸;桂酸
【英文名稱】cinnamic acid;β-phenylacrylic acid
【化學[2]名稱】β-苯丙烯酸[3];3-苯基[4]-2-丙烯酸
【中英別名】桂皮酸;苯丙烯酸;亞苄基乙酸[5];桂酸;trans-3-Phenylacrylic acid;Cinnamic acid;3-Phenyl-2-propenoic acid
【CAS No.】 621-82-9
【EINECS號】205-398-1 【結構或分子式】C6H5-CH=CH-COOH
【分子量】148.17
【性狀】白色單斜棱晶。微有桂皮香氣。
【溶解性[6]】溶於乙醇[7]、甲醇[8]、石油[9]醚、氯仿[10],易溶於苯、乙醚[11]、丙酮[12]、冰醋酸[13]、二硫化碳及油類,不溶於水。
【密度】1.245
【熔點(℃)】133
【沸點(℃)】300
【毒性[14]LD50(mg/kg)】大鼠[15]經口2500。
【溶解情況】1克能溶於2L水中(25℃),在熱水中溶於6ml乙醇中,可以任意比例溶於苯、丙酮、乙醚、冰乙酸[16]、二硫化碳等溶劑中。
【用途】
香精香料中的應用1.調製蘋果[17]、櫻桃[18]、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。
2.可作為芳香混合物,用於香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品[...
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