吸菸者服葉黃素罹癌風險升102% | 食品添加物合法業者資訊網
優活健康網編輯部/綜合整理)葉黃素是一種類胡蘿蔔素,通常與玉米黃素共存,估計可互相轉化,橘黃色的它們原本是植物行光合作用的輔助吸光色素,廣泛出 ...
(優活健康網編輯部/綜合整理)葉黃素[1]是一種類胡蘿蔔素,通常與玉米黃素共存,估計可互相轉化,橘黃色的它們原本是植物行光合作用的輔助吸光色素,廣泛出現在葉子、花瓣和果皮中。色素經由食物鏈出線在動物體內
雖然只有植物才能製造這些色素,不過經由食物鏈亦出現在動物體內,它們主要分佈於眼睛的視網膜黃斑區,對視力具有一定的影響,但不會轉化成維生素A,常吃深綠色蔬菜便可攝取到葉黃素,工業萃取則來自萬壽菊的花瓣,保健業者號稱葉黃素有如下的功效:
• 過濾陽光和螢幕中的紫外線,保護眼睛。
• 預防老年性視網膜黃斑退化及白內障,改善視力。
• 延緩老化,降低心血管疾病與癌症的風險。
葉黃素萃取無法預防癌症 反而提高風險
但2009年3月5日中國公眾科技網刊登了〈胡蘿蔔素易使吸煙者患肺癌[2]〉:「服用維生素A和葉黃素4年或更長時間,肺癌的患病危險就分別增加53%和102%。」報導中引用這篇來自美國北卡羅萊納大學營養暨流行病學系、涵蓋77126名中老年人的研究,發現葉黃素萃取不但無法預防癌症,甚至還提高相關的風險,特別是那些吸菸者,至於改善視力方面,葉黃素的情況又會如何呢?
感光細胞聚集處 可提供高解析度視覺
對65歲以上的老年人而言,老年性視網膜黃斑退化(AMD)是導致視力下降、影像模糊和失明的重要原因,黃斑區乃感光細胞聚集的地方,可提供高解析度的敏銳視覺,流行病學調查曾顯示,葉黃素攝取較多、或者視網膜中葉黃素濃度較高的人,罹患視網膜黃斑退化的機會就較少。 因為黃斑區含有大量的不飽和脂肪酸,尤其是DHA[3],故對於脂肪過氧化反應十分敏感;據推測,葉黃素和玉米黃素會過濾可見光裡高能量的藍色光、清除自由基,所以有助於相關的患者。
β胡蘿蔔素 降AMD發展到晚期25%風險
雖然補充葉黃素可增加黃斑區的色素密度、提高視覺敏銳度,但它對老年性視網膜黃斑退化的功效有某種程度上的限制,2010年美國國家衛生研究院眼睛...
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