手笨也能學會的烤布蕾,在家輕鬆做甜點。 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年6月20日—香草莢想必沒看過這名詞的人很多,他是布蕾香味來源,很重要,可以用...動物鮮奶油全聯有賣~一公升大概230摳,不要買錯喔,還有另一種是 ...
烤布蕾是我第一次在家用烤箱做出的甜點,以前只會買布丁包,加水混一混放涼,但因布蕾口感跟布丁還是不一樣,所以我決定自己做,便促成這篇文章。
在寫這份甜點食譜前,我有買食譜和參考網路版本,但我製作過三次不同配方,做出來都不太合我口味,太硬太軟我都不愛,終於在第四次達到我可接受的口感,以下食譜是我個人主觀喜歡的口感~布蕾綿密香氣佳
份量:4碗
材料:
1.蛋黃6顆
2.動物鮮奶油250g
3.鮮奶150g
4.紅砂糖50g
5.香草莢1/2支
先介紹一下某些工具、材料~如果你跟我一樣是超級新手,這段可以解答你一些疑惑,都是我一開始面對到的問題。
料理秤網路上200摳以內可以解決,這個是裡面最重要的東西,沒有他你真的無法動手。
香草莢想必沒看過這名詞的人很多,他是布蕾香味來源,很重要,可以用香草粉代替,但既然是給自己吃的,
還是天然ㄟ最好,我自己做才發現,市售的烤布蕾根本沒有加這東東,因為成本真的很高。
我在好市多買10支549,人客啊一支55摳,都可以買一個做好的布蕾了。我是看在玻璃包裝,以後去食品材料行買香草莢可以放在裡面,保存方便啊。
如何取出香草籽:把他切一半然後用刀尖刮出來~如下圖
動物鮮奶油全聯有賣~一公升大概230摳,不要買錯喔,還有另一種是植物鮮奶油,不知道就買跟我一樣同包裝就對了
烤布蕾最麻煩就是噴槍,我之前猶豫都沒有動手做,最大原因就是因為...
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