認識殺菌消毒劑「二氧化氯」 | 食品添加物合法業者資訊網

「二氧化氯」是一種高效能的殺菌消毒劑，它對水中的細菌和病毒具有很好的消毒​效果，食品級二氧化氯為合法添加物，可用於飲用水及食品用水，作為消毒、殺菌、 ...

     日前發生之食安問題工業用二氧化氯被使用於食品用水事件，再度引起消費者注意與關心，由於化工業者，涉嫌自製二氧化氯，再印製假冒標示，可用於水體消毒、食品加工等字樣，賣給不知情的食品廠商，不慎被食品業者誤用於麵條製程末端-食品用水消毒使用的案件，使消費者造成恐慌。 「二氧化氯」是一種高效能的殺菌消毒劑，它對水中的細菌和病毒具有很好的消毒效果，食品級二氧化氯為合法添加物，可用於飲用水及食品用水，作為消毒、殺菌、漂白作用。二氧化氯通常不會直接添加於食品，而是溶於水中殺菌消毒，再使用消毒過的水來製造食品，有些製麵業者會在製作麵條的最後一道程序，把麵條放進加了「二氧化氯」的水裡面漂洗。 食品級二氧化氯加入水中，氯濃度不宜過高，於加工食品中，易導致民眾腸胃道不適、噁心等症狀，二氧化氯加入水中後轉變成氯酸鹽及亞氯酸鹽，食品檢驗單位可使用高效離子層析儀器(HPIC)檢測水中氯酸鹽及亞氯酸鹽含量。     衛生局提醒業者使用於食品機械設備、用具之消毒及一般食品用水作為殺菌用之二氧化氯皆需使用食品級，切勿使用工業級以免觸法，甚至危害民眾健康。