《Peggy廚房》日式揚出豆腐@ Peggy's 陽光廚房:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

《Peggy廚房》日式揚出豆腐·1‧兩份豆腐瀝乾水分，看豆腐大小各切成6或8塊。·2‧白蘿蔔磨泥。·3‧豆腐依序均勻裹上薄麵粉→蛋液→柴魚片(圖5)→放置5分鐘·4​‧用 ...

隨時都可以在家吃日本料理了~~~~~~♥

讓人意猶未盡的"日式揚出豆腐"登場!!! 炸豆腐時，只要多了一個小秘訣步驟，就可以讓炸豆腐外酥內軟 就算淋上醬汁，外皮也不容易軟塌!

關鍵在於將豆腐重壓，還有裹一層"柴魚片"再油炸 這是我小時候在日本料理打工時，跟著師傅們偷偷學的撇步~ 柴魚片是重要角色，可以使豆腐的酥脆感多維持一段時間 而且吃得時候"滿口"柴魚香味~歐依細ㄋㄟ!

那天拍完照片後，還忙著炸雞塊，耽擱很久，吃炸豆腐時都還很酥呢~ 柴魚好香~豆腐好軟~~好好吃喔!  (拍完照，我跟威寶忍不住快速塞了一塊到嘴裡，現炸得更好吃!!!) ***

昨天，我們幾個好朋友又在"小廚房"約會了♥ 除了三個老朋友，還有三位新朋友加入，大家都玩得好開心~ 其中一道料理大家指定要做"日式揚出豆腐" 好幾位朋友都是第一次做炸物，但做出來的成品全都有模有樣耶~ (可惜有個小小缺點，等之後網誌出來再跟大家說吧!)

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Dallas ─ NO.272 日式揚出豆腐

【材料】 嫩豆腐 2盒 白蘿蔔泥 2大匙 海苔絲 適量 白芝麻 適量 柴魚片 少許 蔥花 適量

【炸料】 麵粉 適量 蛋汁 1顆 柴魚片 適量

【淋料】 日式醬油 1.5大匙 味霖 1大匙 砂糖 0.5大匙 薑汁 1小匙      &nbs...