台灣龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜差別在哪?看完這篇你就懂了 ... | 食品添加物合法業者資訊網
![台灣龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜差別在哪?看完這篇你就懂了 ...](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2019年9月18日—缺點:因有不易結晶、味道接受度高的特性,讓龍眼蜜最容易成為假蜂蜜模仿...為什麼蜂蜜會結晶?...想知道高品質蜂蜜嚐起來會有多不一樣嗎?
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台灣的蜂蜜就屬龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜在市面上最常見。 雖然常見,但總搞不清楚它們的味道差別在哪?哪種蜂蜜最好?甚至每種蜂蜜的不同用處是什麼? 現在就讓養蜂70年的專家詳細解說給你聽!
台灣常見蜂蜜的味道差別龍眼蜜又稱龍眼花蜜
龍眼蜜別稱:又可稱為龍眼蜂蜜、龍眼花蜜、桂圓花蜜
味道、特色:甜度最明顯、不顯酸、氣味最濃郁、口感溫順,不論大朋友還是小朋友接受度都很高。 在許多人的記憶中:蜂蜜,就是這種味道!
常見產地:台灣、泰國。
是否容易結晶:不容易。
不同產地的差異:台灣與泰國均有產龍眼蜜,因產地與氣候均不同,其味道也有些許差異。最大的差別在於味道:泰國的龍眼蜜味道較清爽、台灣龍眼蜜的味道較濃厚。
補充:台灣氣候較不穩定,龍眼蜜產量逐漸減少,甚至導致全國蜂蜜評鑑停辦的狀況(參考新聞[1]),故台灣龍眼蜜價格逐年增高。
推薦使用方式:
缺點:因有不易結晶、味道接受度高的特性,讓龍眼蜜最容易成為假蜂蜜模仿對象的蜂蜜。
延伸閱讀: 台灣龍眼蜜詳細介紹[2]
荔枝蜜又稱荔枝花蜜
荔枝蜜別稱:荔枝花蜜、荔枝蜂蜜、貴妃蜜、玉荷包花蜜(玉荷包為荔枝其中一種品種)
味道、特色:甜度相對較低、不帶酸度、易結晶。 聞起來,清香淡雅的味道、入口後,尾韻會散發濃郁的花香,許多日本遊客來台灣遊玩時的最愛,更是外銷日本NO.1! ...
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【混合澱粉12號】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078731
添加物名稱:混合澱粉12號;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078731食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑型...
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【龍眼蜜香料 85841】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000278622
添加物名稱:龍眼蜜香料85841;HONEYFLAVOUR85841食品添加物產品登錄碼:TFAA30000278622食品業者登錄字號:A-123461638-00000-1...
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【澱粉分解酵素 T10SM】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042463
添加物名稱:澱粉分解酵素T10SM;KleistaseT10SM食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042463食品業者登錄字號:I-128649844-00000-1...
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【蜂蜜香精 CH202211(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000025015
添加物名稱:蜂蜜香精CH202211(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000025015食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
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【野生蜂蜜精粉 SMP-908117】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668681
添加物名稱:野生蜂蜜精粉SMP-908117;HONEYFLAVORPOWDERSMP-908117食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668681食品業者登錄字號:Q-...
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【澱粉B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078247
添加物名稱:澱粉B;HypersoftB食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078247食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑...
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【酮類20217070B(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206499
添加物名稱:酮類20217070B(香料);Ketones20217070B(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206499食品業者登錄字號:D-11275...
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【醛類】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113025
添加物名稱:醛類;AldehydeC-19SP食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113025食品業者登錄字號:B-116197134-00000-1添加物分類:型...
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【醛類20287774F(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218256
添加物名稱:醛類20287774F(香料);Aldehydes2028777F(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218256食品業者登錄字號:D-1127...
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【醛類19330877B(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206398
添加物名稱:醛類19330877B(香料);Aldehydes19330877B(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206398食品業者登錄字號:D-112...
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【龍眼蜜香料 HEE002-C5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000625673
添加物名稱:龍眼蜜香料HEE002-C5;LONGANHONEYFLAVORHEE002-C5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000625673食品業者登錄字號:N-1129...
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【中溫α-澱粉?】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006
添加物名稱:中溫α-澱粉?;LOWTEMPERATUREα-AMYLASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006食品業者登錄字號:H-180255996-00000...
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【蜂蜜香精 FWP1915(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582169
添加物名稱:蜂蜜香精FWP1915(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582169食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
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【乙縮醛】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000453278
添加物名稱:乙縮醛;ACETAL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000453278食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態:液狀...
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【龍眼蜜香料703002W】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590742
添加物名稱:龍眼蜜香料703002W;LONGANHONEYFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590742食品業者登錄字號:N-170735933-00000...