2020年咖啡行業趨勢簡述– caffesme | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月30日—BLACK(COFFEE)ISTHENEWBLACK3.黑咖啡成為新流行趨勢牛奶的失勢不僅僅是因為它的替代品出現,搶占了牛奶的市場份額,還因為,隨著 ...
2020開始,為您帶來了新年的咖啡趨勢,在這場綜述中,關注更多的是潛在的可以持續一段時間的流行趨勢。
ICED COFFEE IS SO HOT RIGHT NOW 1.不同形式的冰咖啡的興起 冰咖啡不是一個特別新鮮的事物,但它正在以不同的形式不斷的活躍在人們的視線中。根據美國咖啡門戶網站的近期研究,冰咖啡(各種形式)的銷售量每年增長7.3%,幾乎是熱咖啡增長率的兩倍。這與Square Australian咖啡報告的數據是一致的,該報告也顯示了冰咖啡銷售量增長的令人有些驚訝。 那,是什麼改變了人們對咖啡的需求? 在過去,冰咖啡通常會含有更多的糖和食品添加劑,針對專注於咖啡本身的消費者來說,很少會買這種咖啡。如今,不含任何添加劑的冰咖啡已經起跳成功,冰咖啡這個品類也不再只是小眾的選擇,並且需求量也在上升。
最受歡迎的為低溫萃取方式的咖啡。在世界各地,這種簡單的萃取方法正在成為主流,這要歸功於它呈現出的柔和順滑的口感特徵,以及還有很多不同的出品形式選擇。包括設備製造方面也在順應這個趨勢,生產了許多專門用來製作冷萃和冰滴咖啡的設備器具方便家用及商用。 不僅是現磨的咖啡,如今凍乾技術也應用到咖啡行業中即溶咖啡的細分品類。這種冷萃凍乾技術,結合優質的咖啡豆,能夠更好的還原咖啡的味道,給咖啡飲用者提供更方便的選擇,更美味的享受。
ALMOND MILK DOMINATES, OAT MILK IS THE ONE TO WATCH 2.植物奶逐漸擁有更多的市場份額 在2019年,杏仁奶正式取代了國外咖啡館中豆奶的地位,成為咖啡館為乳糖不耐症患者提供的牛奶替代品。作為牛奶替代品的堅果牛奶們正全面增長,市場增長率為8%,而豆奶的增長率僅為5.9%。
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【咖啡香料 JS-5100131】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505029
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