烤箱烤地瓜(冷凍法) @ 渝媽的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年3月24日—避免會烤不熟喔!!第一烤咩!!當然就要照這個步驟來.前人種樹.後人乘涼就好!!哈哈.在地瓜放入冷凍庫40分鐘之後.我先用250度預熱烤箱5分鐘.

說到烤地瓜.就讓我想起小時候的生活.以前在5.60年代

經濟不是很ok的時候.家裡根本沒有熱水器.連洗熱水澡都要用木柴燒開水

那時候我還記得.媽媽總是會等木材燒過.還有餘溫的時候

把地瓜丟進去.不知經過多久的時間.就有香噴噴的烤地瓜可以吃了

那是呷原味的.簡單的烤地瓜.是我們全家人共同的回憶

我們四個兄弟姐妹各自嫁娶後.能聚在一起的時間只剩下特殊的節日了

在一起的時間.餐桌上的食物不會看到地瓜.都是飲料.炸物.甜點之類的食物

所以想要找回兒時的回憶.就從烤地瓜開始囉!

我想現在還用木材燒開水的人應該幾乎沒有了吧!!哈哈

所以要吃好吃的烤地瓜.就選用現在的電器設備來代替 ~~ 烤箱

第一次烤地瓜.不想失敗.所以很認真的爬文.

據說烤地瓜的小撇步就是:地瓜洗淨.要先放至冷凍庫裡45分鐘

理由在這兒 :

番薯冷凍以後裡面的水分子變大，破壞纖維密度並將空氣擠壓

導致熱傳達加速，可以節省百分之六十的烤地瓜時間

內外熟度也可柔軟均勻。

而且也有人分享.千萬要聽專家的意見.時間上不能超過45分鐘

避免會烤不熟喔!!

第一烤咩!!當然就要照這個步驟來.前人種樹.後人乘涼就好!!哈哈

在地瓜放入冷凍庫40分鐘之後.我先用250度預熱烤箱5分鐘

總共45分鐘後.我把冷凍庫的地瓜拿出來放入烤箱內

用250度烤約30分鐘左右 ~~&nbs...