優酪乳比牛奶更健康?7大禁忌千萬注意,否則營養全沒、喝到 ... | 食品添加物合法業者資訊網
原文標題:酸奶比牛奶營養價值更高嗎?喝酸奶,注意這些禁忌和誤區!)酸奶,又稱酸乳、優酪乳,由動物乳汁經乳酸菌發酵而製成的,人類製作食用酸奶的歷史 ...
酸奶,又稱酸乳、優酪乳,由動物乳汁經乳酸菌發酵而製成的,人類製作食用酸奶的歷史可追溯到幾千年前,美味的酸奶深受各年齡人群的喜愛。
01 酸奶比牛奶有什麼區別?
很多人認為,牛奶經過發酵變成酸奶後肯定會更有營養,事實上從營養價值來說,兩者差異不是很大。那麼,酸奶和牛奶有什麼區別?其實酸奶和牛奶最大的區別就是,酸奶裡面加了乳酸菌,從而讓牛奶中的乳糖分解成乳酸。
相比牛奶來說,酸奶更容易消化和吸收,使得它的營養素的利用率有所提高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受症”,此時可以用酸奶來代替牛奶。
02 酸奶要這麼挑,你知道嗎?
酸奶是一種好喝又具有保健作用的飲品,深受大家喜愛。然而,你知道怎麼挑選酸奶嗎?挑選酸奶,主要從以下幾個方面入手:
0 1 是否含有活菌
酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶兩大類,雖然兩者營養成分差不大,但最大區別在於低溫活菌酸奶含有“活的乳酸菌”,而常溫型殺菌酸奶基本沒有。活性乳酸菌對維持腸道內菌群平衡,刺激腸道運動,改善排便有作用。如果是想要有改善便秘這些作用的,那就要買低溫活菌酸奶。那怎麼分辨呢?第一是看標籤。酸奶外包裝上一般都會標明是“活菌型”還是“滅菌型”。第二看保質期。保質期...
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