凍頂山 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年9月28日—凍頂山.凍頂山，位於臺灣南投縣鹿谷鄉，種茶與製茶已經數百年。當地所產製凍頂烏龍茶歷史相當悠久，已經超過一百年，為臺灣著名茶葉的 ...

當地所產製凍頂烏龍茶歷史相當悠久，已經超過一百年，為臺灣著名茶葉的其中一種，臺灣早期著名茶葉包含北部文山包種茶，東方美人茶與中部凍頂烏龍茶。［北包種，南凍頂］。這句話顯示出了早期臺灣人喝茶的種類與習慣。

凍頂山，字面上的意思是指寒冷的山頂。但是更正確的說法必須用閩南話來解釋。

因為凍頂山土地溼滑，在沒有穿鞋的情況下很容易在上山的過程中摔倒。必須依靠腳趾的力量耙著土壤，才能一步步的上山。

《黃銀土》是當地人對於土壤的稱呼，屬於砂質黏土，這代表著土的顏色與質地，特性為排水良好，茶樹非常喜歡這樣的地方。水塔在凍頂山的茶園相當常見，因為土壤排水性好，水分較難保持，需要隨時隨地補充。在茶園中的貨櫃，這並不是茶農準備出大貨，而是改裝過後的貨物儲藏間。

凍頂烏龍茶產自三個村落，鳳凰村、彰雅村與永隆村。

鳳凰村分成頂城與二城（上村落與下村落的意思），位於鳳凰山腳下而得名，村莊大部分人姓陳與張。

鳳凰山上生長著臺灣原生山茶，稱為鳳凰山茶。

鳳凰村，二城，為遊山茶訪起源地。

凍頂烏龍茶名氣如此響亮，必須感謝先總統蔣經國先生的功勞，蔣總統數度拜訪凍頂山並且要求整府機關飲用凍頂烏龍茶的情況下，使凍頂烏龍茶在臺灣與國際上打開了知名度。

早期，約三十年前，當凍頂烏龍茶興盛的時候，挨家挨戶都在製茶，門口都是拿著現金準備買茶的商人，如果一不留神，茶就會馬上被別人買走。

霧氣時常籠罩著凍頂山，住在這裡，並不需要任何空調。在凍頂山，除了茶園與製茶工廠，只有雜貨店與小吃部。

一早，雞鳴從霧氣間傳來，這是村民的鬧鐘。

下午，潮濕的濃霧籠罩了整個鄉村，村民放下繁忙的農務，開始準備晚餐。

晚上，濃霧已散露出滿天的星空，村民們打開電視機，看著鄉土連續劇。

這是村民的日常。

因為凍頂山土壤排水性好，適合茶樹生長，加...