[心得] 哈密瓜牛奶(附贈挑哈蜜瓜的小技巧) | 食品添加物合法業者資訊網
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其實哈密瓜牛奶跟木瓜牛奶的做法大同小異，只是木瓜改成哈密瓜但是如何讓他濃純香，最大的要點在牛奶＆甜份來源材料：哈密瓜、牛奶(全脂 ...
作者kelly170 (月光華華)
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標題[心得] 哈密瓜牛奶 (附贈挑哈蜜瓜的小技巧)
時間Thu Jul 3 04:36:37 2008
其實哈密瓜牛奶跟木瓜牛奶的做法大同小異，只是木瓜改成哈密瓜 但是如何讓他濃純香，最大的要點在牛奶＆甜份來源 材料：哈密瓜、牛奶(全脂比較好喝)、蜂蜜(果糖也可) 打這種果汁的重點就是最好不要加太多水過度稀釋，如果要加 也請加冰塊下去打，哈密瓜最好挑熟度比較高的，果肉比較軟爛 牛奶大約加果肉份量的2/3到1，看你喜歡多少的奶味&稠度斟酌 記得要試喝一下多甜，才開始加糖，會建議加蜂蜜的原因 除了他別有風味之外，蜂蜜加過多，也不會太甜， 但是砂糖果糖加太多就會膩口，如果哈密瓜又過甜，那就只能靠 牛奶下去挽救，最後要提醒，最好是打多少喝多少，才能每口都新鮮 順便分享一下挑哈蜜瓜的小秘訣，命中率大概會有７５％吧！ ＊哈蜜瓜＊ 哈蜜瓜最重要的就是瓜汁要多，水份方面很好挑，差不多體形的 就挑比較重的那顆，如果你的手感稱重不準，就請老闆拿去稱看看，通常 水果行進貨大都會是同一個來源，所以同一批不會相差太多，不是一兩顆 特別好吃，就是一兩顆特別難吃！ 甜度方面就是能試吃最準！（廢話）像是哈蜜瓜大家都知道要挑 紋路較密的，會比較香甜好吃，但是瓜農照顧的好不好是一個大因素，一 株瓜從第一次摘瓜到最後一次（瓜頭、瓜尾）最容易分辨的就是紋路，瓜 頭的紋較密，瓜尾較稀疏，有的瓜沒有照顧好，就算是瓜頭摘的瓜，也不 會好吃，但是照顧得當，瓜尾也是非常誘人可口的，因此看紋路挑哈蜜瓜 能挑到好吃的機率大約是６０％，但是有搭配香味來挑，命中率可上升到 ７５％，差不多外觀的兩顆哈蜜瓜，細聞它的果香愈濃，熟成度就愈高！ 一顆熟成度夠高的哈蜜瓜＋瓜汁多，就算不夠甜，也不會難吃到 哪裡去，因此，如果不能試吃，就是（１）紋路密（２）夠沉（３）夠香 這樣挑到好吃的哈蜜瓜的機率可以大大提升！ 如果覺得這樣很麻煩，那就憑直覺買，哪顆順眼買哪顆。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.84.236 ※ 編輯: kelly170 來...哈密瓜牛奶的詳細做法 | 食品添加物合法業者資訊網
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