太妃糖 | 食品添加物合法業者資訊網
太妃糖[編輯]...太妃糖(英語:toffee,香港音譯為拖肥,國語音譯為太妃),是一種西式糖果,用焦糖或糖蜜和奶油做成。太妃糖根據配方而導致硬度不同,既有可以 ...
太妃糖(英語:toffee,香港音譯為拖肥,國語音譯為太妃),是一種西式糖果,用焦糖或糖蜜和奶油做成。太妃糖根據配方而導致硬度不同,既有可以黏手的軟糖,也有表面光澤的硬糖。製作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠,然後用手或機器攪拌,直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時為止,即成。太妃糖與配料相同的乳脂軟糖的區別是加熱的溫度不同,因此太妃糖通常相對偏硬,而乳脂軟糖則通常可以咀嚼。
韓國習俗[編輯]在南韓,太妃糖有兩種意涵。一種是考生會在大考前夕去祈求考運順利,並吃太妃糖來讓自己「能夠黏來正確解答」;但當南韓足球國家隊連續2屆世界盃足球賽(2014年巴西、2018年俄羅斯)都在小組賽被淘汰時,回國受到球迷丟太妃糖,帶有嚴重侮辱對方的意思。
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添加物名稱:黑糖香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000411980食品業者登錄字號:E-184567649-00000-1添加物分類:黑糖型態:液狀...
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【太妃糖香基 T-220-MC-21】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666162
添加物名稱:太妃糖香基T-220-MC-21;CARAMELTOFFEEBASET-220-MC-21食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666162食品業者登錄字號:H-...