[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 代糖(附購買資訊) | 食品添加物合法業者資訊網
糖醇類SugarAlcohols—赤藻糖醇Erythritol(也翻做赤蘚糖醇)·木糖醇Xylitol·山梨糖醇Sorbital、麥芽糖醇Maltitol.
[optin-monster-shortcode id="v8hctgvnrl6pjkzuirj1"]
開始生酮飲食之後,相信有很多人跟我一樣,對於食譜上寫的各種 甜味劑/ 代糖 很困惑,赤藻糖醇、甜菊糖…這些到底是什麼?它們的人工的還是天然的?哪裏可以購買?這篇詳細說明各種甜味劑的優缺比較,並附上購買連結,從今天起我們一起開始斷糖!
天然的 甜味劑 /代糖 糖醇類 Sugar Alcohols糖醇的名稱聽起來十分「化學」,有許多人誤以為是人工合成的,其實不然,他們的是天然的喔!他們少量地存在於水果和蔬菜當中,或是可以經由發酵植物的糖分獲得。因為人體無法將之完全分解利用,所以他們產生的熱量非常少,但是有些糖醇會造成腸胃不適,常用的為以下幾種:
赤藻糖醇 Erythritol (也翻做赤蘚糖醇)
赤藻糖醇不會使血糖或是胰島素上升,沒有熱量,也不像其他的糖醇會造成腸胃不適,因為它在小腸就被吸收了,不會跑到大腸。少量使用時不會產生任何後味(aftertaste),但大量使用時會有一種涼涼的後味,像是舔到冰塊似的,這樣的情況可以將赤藻糖醇用磨豆機磨成粉來改善,或是將它的使用量降低,跟甜菊糖搭配使用。
它在液體中的溶解度較差,有時候會在成品中吃到顆粒感,同樣地,磨成粉之後就能改善,市面上也有售已經磨成粉狀的赤藻醣醇。赤藻醣醇的甜度是糖的70%,使用它代替糖時的比例為:
赤蘚糖醇:糖= 1.3: 1
購買連結:iHerb 5%優惠碼 AEM7007
吾易赤藻醣醇[1]
Anthony’s Non-GMO 赤藻醣醇(這是我在Amazon上看到最便...
木糖醇- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
xylitol - 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
<168all> 木糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
木糖醇粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
木糖醇代糖的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
木糖醇粉-優惠現貨與人氣推薦商品 | 食品添加物合法業者資訊網
木糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
木糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
博客來 | 食品添加物合法業者資訊網
[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 代糖(附購買資訊) | 食品添加物合法業者資訊網
【甜味劑7130】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130516
添加物名稱:甜味劑7130;Sweetener7130食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130516食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物分...
【羅漢果醣苷萃取物】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013274002
添加物名稱:羅漢果醣苷萃取物;MogrosideExtract食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013274002食品業者登錄字號:A-170654116-00000-8...
【乳糖醇-造粒級】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000056322
添加物名稱:乳糖醇-造粒級;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000056322食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:甜味劑型...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010461007
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE(JKSS1200)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010461007食品業者登錄字號:A-186384862-00000-3添加物...
【複合代糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104382
添加物名稱:複合代糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104382食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:甜味劑型態:粉...
【麥芽糖醇糖漿】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009980001
添加物名稱:麥芽糖醇糖漿;MALTITOLSYRUP食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009980001食品業者登錄字號:U-128073051-00000-4添加物...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006868003
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE(SPLENDA®SUCRALOSEMICRONIZED)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006868003食品業者登錄字號:A-103...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011385003
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTBLOCK)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011385003食品業者登錄字號:B-15488...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008223000
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(NEOSORB70/70)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008223000食品業者登錄字號:A-1...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001082006
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001082006食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【上味糖-細】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080824
添加物名稱:上味糖-細;Upperflavorsugar-slim食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080824食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001719003
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001719003食品業者登錄字號:A-104404855-00000...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012135007
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIAEXTRACT97%REBAUDIOSIDEA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012135007食品業者登錄...
【阿斯巴甜】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011832000
添加物名稱:阿斯巴甜;ASPARTAME食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011832000食品業者登錄字號:A-170654116-00000-8添加物分類:甜味...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008113008
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(NEOSORBP20/60DC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008113008食品業者登錄字號:A-103341208-0000...