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异硫氰酸烯丙酯 | 食品添加物合法業者資訊網

异硫氰酸烯丙酯

异硫氰酸烯丙酯（俗名辣根素、芥末素），性状为无色至淡黄色透明油状液体，有强烈的刺激性气味，遇光易变色分解。微溶于水，能溶于醇、醚和二硫化碳。

 异硫氰酸烯丙酯

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有机化合物

异硫氰酸烯丙酯，是一种有机化合物，化学式为C4H5NS，主要用于配制香辛料和芥子型香精，供泡菜、罐头、沙司、调味料等用，也可用作熏蒸剂，军用毒气等。

中文名 异硫氰酸丙烯酯 外文名 allyl isothiocyanate 化学式 C4H5NS 分子量 99.154 CAS登录号 57-06-7 EINECS登录号 200-309-2 熔    点 -80 ℃ 沸    点 151 ℃ 水溶性 微溶 密    度 1.017 g/cm³ 外    观 无色至淡黄色油状液体 闪    点 ...

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