糖尿病可以吃水果嗎?食物的升糖指數怎麼看?用一張表分析10 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月18日—不過其中還是有適合糖尿病人吃的水果,像是火龍果、百香果,火龍果的含糖量不高,加上有豐富的膳食纖維,在2017年的研究中,還發現在 ...
糖尿病到底能不能吃水果?其實是可以的,但每天不能吃超過2顆拳頭的份量,同時也不能吃太多高升糖指數的水果。
而所謂的「高升糖指數」,也就是指GI值越高的食物,吃下肚子之後因為很容易變成血糖,所以會在短時間內讓血糖快速升高,使得胰島必須更努力工作來降低快速升高的血糖,加速糖尿病的惡化;在這種情況下,選擇低升糖指數的食物,可以保持血糖平穩。
同一種食物,產地、放置時間不同,GI值也不一樣!不過雖然食物有一個「GI值對照表」,但其實GI值還是會隨著產地、放置時間的不同,而有一些區別。像是台灣的水果通常糖分都比較高,GI值也會比較高,比起外國進口的水果,就更不適合吃太多。
所以在選擇「低GI」水果的時候,也可以注意以下幾個特點,讓自己可以吃到這個水果最低GI值的時候,會比較好
膳食纖維多,消化速度較慢,GI值通常比較低。 果汁,或是處理過的水果,少了纖維後,GI值也會升高。 水果在逐漸成熟的過程中,GI值會越來越高;所以最好不要讓水果放置到「爛熟」,比如桃子在剛成熟的時候是中、低GI值,但如果變得很軟的「爛熟」,就是高GI。 進食速度太快,也會讓食物GI值增加。 一張 10 種台灣夏天水果表,看懂GI值!而台灣的水果雖然很甜,但GI值不一定比較高,所以除了甜度之外,還要配合膳食纖維來看,才會知道。
像是西瓜幾乎沒有膳食纖維,糖分又多,GI值非常高,就是糖尿病人最好絕對不要碰的水果;而看起來小小一顆,吃幾顆好像還好的龍眼、荔枝,雖然糖分含量跟芒果差不多,但因為膳食纖維含量較少,所以GI值也比較高。
不過其中還是有適合糖尿病人吃的水果,像是火龍果、百香果,火龍果的含糖量不高,加上有豐富的膳食纖維,在2017年的研究中,還發現在糖尿病前期的人群中,可以協助控制血糖,尤其是紅色的火龍果,比白色火龍果更有效果,是很好的水果。
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