多吃瓜子增加血管彈性但久放吃了恐癌變| 營養食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年2月6日—快易煮!營養不流失·1.炒過的葵花子性屬溫燥,多吃易引起口乾、口瘡、牙痛等「上火」症狀。·2.吃葵花子時,用手剝殼會比較好,因為用牙齒嗑 ...
葵花子(產季9-11月)1.吃葵花子時,用手剝殼會比用嘴咬好。
2.葵花子富含鉀,可以保護心臟
3.想增加血管彈性,可多吃葵花子。
小檔案挑出尚青的食材:葵花子又稱葵瓜子,是向日葵成熟後的果實,購買葵花子時,若顆粒不飽滿、有異味,則不宜選購。
當地生產好食材:葵花子的產地在桃園、嘉南、高屏,主要產於溫帶及高山地區,秋季採收,9月至11月曬乾使用。
保存妙招:購買葵花子時,最好要選購有標明保存期限者,並儲放於乾燥、通風處,於保存期內吃完。
營養放大鏡(每100g含有的營養成分) 越呷越健康1.葵花子特別含有精胺酸,對預防冠心病[1]、中風,降低血壓、保護血管彈性有一定功效。
2.鉀對保護心臟功能、預防高血壓頗多裨益,嗑葵花子可攝取鉀質
3.葵花子富含維生素E[2],具有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病[3]的作用。
4.植物固醇和磷脂,都能夠抑制膽固醇的合成,可預防動脈硬化[4],兩者皆是葵花子的重要成分。
5.葵花子富含不飽和脂肪酸[5],可降低血清膽固醇,抑制血管內膽固醇的沉澱。
快易煮!營養不流失1.炒過的葵花子性屬溫燥,多吃易引起口乾、口瘡、牙痛等「上火」症狀。
2.吃葵花子時,用手剝殼會比較好,因為用牙齒嗑瓜子會損傷牙齒,還會在吐殼時吐出大量唾液,造成味覺遲鈍。
3.葵花子若存放時間過長,其油脂在氧化後,會影響人體細胞新陳代謝的作用,進而引起老化、癌變等不良危害。
TIPS
醫學家認為,葵花子能治療失眠、增強記憶力,另外還有調節腦細胞代謝的作用。
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