「素食者的雞精」啤酒酵母！維生素B群、蛋白質豐富解便祕 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年5月19日—啤酒酵母有「素食者的雞精」美譽，富含蛋白質、維生素B群、16種胺基酸、14種礦物質及17種維生素，堪稱天然綜合維他命。延伸閱讀：何時喝 ...

啤酒酵母有「素食者的雞精」美譽，富含蛋白質、維生素B群、16種胺基酸、14種礦物質及17種維生素，堪稱天然綜合維他命。

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坊間常見的啤酒酵母粉中，多半含有高達50％以上的蛋白質成分、完整的胺基酸群，以及豐富的膳食纖維，有助舒緩便祕症狀。此外，啤酒酵母粉更有開胃、助消化的益處。這樣的營養特性對於老人、孩童、孕婦及素食者來說，可以說渾身是寶！

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台灣人有60％以上維生素B群攝取不足，當維生素B群不足時，可能有口角炎、掉髮、畏光、濕疹、營養不良等病症，情況嚴重時可能影響器官機能正常運作，比方肝功能失調等。

啤酒酵母內含有效成分約50種，是補充維生素B群最豐富的天然食品，還含有人體無法自行合成的必需胺基酸、礦物質、核酸和多種酵素，就連營養學界也認為啤酒酵母是最有魅力的營養品，有助增強體力、提供人體健康活力，也是素食者最佳植物性蛋白補充品，又有「素食者的雞精」美譽。在歐美及日本，啤酒酵母是醫師和營養師最常推薦的產前、產後或病後補品。

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醫學報告指出，食米的東方民族最容易缺乏水溶性維生素B群，加上現代人生活壓力大，飲食習慣西化嚴重，外食比例高，容易焦慮、緊張、倦怠、疲勞、食慾不振或營養攝取不均。

食用天然啤酒酵...