「素食者的雞精」啤酒酵母!維生素B群、蛋白質豐富解便祕 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月19日—啤酒酵母有「素食者的雞精」美譽,富含蛋白質、維生素B群、16種胺基酸、14種礦物質及17種維生素,堪稱天然綜合維他命。延伸閱讀:何時喝 ...
啤酒酵母有「素食者的雞精」美譽,富含蛋白質、維生素B群、16種胺基酸、14種礦物質及17種維生素,堪稱天然綜合維他命。
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坊間常見的啤酒酵母粉中,多半含有高達50%以上的蛋白質成分、完整的胺基酸群,以及豐富的膳食纖維,有助舒緩便祕症狀。此外,啤酒酵母粉更有開胃、助消化的益處。這樣的營養特性對於老人、孩童、孕婦及素食者來說,可以說渾身是寶!
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啤酒酵母養 維生素B群最豐富
台灣人有60%以上維生素B群攝取不足,當維生素B群不足時,可能有口角炎、掉髮、畏光、濕疹、營養不良等病症,情況嚴重時可能影響器官機能正常運作,比方肝功能失調等。
啤酒酵母內含有效成分約50種,是補充維生素B群最豐富的天然食品,還含有人體無法自行合成的必需胺基酸、礦物質、核酸和多種酵素,就連營養學界也認為啤酒酵母是最有魅力的營養品,有助增強體力、提供人體健康活力,也是素食者最佳植物性蛋白補充品,又有「素食者的雞精」美譽。在歐美及日本,啤酒酵母是醫師和營養師最常推薦的產前、產後或病後補品。
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現代人容易缺乏維生素B群
醫學報告指出,食米的東方民族最容易缺乏水溶性維生素B群,加上現代人生活壓力大,飲食習慣西化嚴重,外食比例高,容易焦慮、緊張、倦怠、疲勞、食慾不振或營養攝取不均。
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