阿里山高山金萱Alishan Jin Xuan Oolong Tea | 食品添加物合法業者資訊網
茶味裡有奶香與花香,無論是風味與產量台茶12號都是台灣的驕傲。「金萱」茶樹是台灣官方經過數十年茶樹育種工程的代表作之一,目前共成功發表了22個 ...
茶味裡有奶香與花香,無論是風味與產量台茶12號都是台灣的驕傲。「金萱」茶樹是台灣官方經過數十年茶樹育種工程的代表作之一,目前共成功發表了22個茶樹品種。
經過一連串長達數十年的有性繁殖、培育、選拔、試種與推行,
金萱茶樹由台灣官方於1980年向世界宣布育種成功,編號第12號的茶樹品種,
正式名稱為「台茶12號」,同時還有個美麗的別稱「金萱」。
又因為金萱是在民國20年所培育出的第27顆種子(編號2027)所植成,
因此,茶葉產區又以「27仔(台語)」稱呼。
不同茶樹品種,在外觀風味表現上都不盡相同,
金萱茶樹的葉形橢圓肥厚,葉色墨綠有亮澤,製成茶風味絕佳、適製性廣、產量豐盛,
是各地茶區都喜愛的茶樹品種,是目前台灣栽種面積排名第二的茶樹品種。
註:台茶12號(金萱)茶樹
七三茶堂選用種植在海拔1,200公尺高的阿里山隙頂茶區的金萱茶園。
天一亮,採茶婦們在一行行的樹欉間穿梭,眼明手快摘採下一葉葉翠綠,
製成輕發酵花香型的「阿里山高山金萱」。
阿里山高山金萱清綠透亮的茶湯彷若映照著山林與日光,湯質甘潤順口、澀味適中,清香十分明顯。
當緊實的球型茶葉在熱氣中舒展開時,一股醇雅的清香便撲鼻而來。
除了獨具的奶香品種香氣之外,阿里山高山金萱也同時兼具溫順醇和的高山茶感,
是一款無論是年輕族群或者喝茶多年的老饕都喜歡的入門茶款。
為什麼高山烏龍茶會如此的甘美? 午後雲霧造成遮陰、涼冷、日夜溫差大的風土特徵是關鍵。-------
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