多種方法自制淡奶Evaporated Milk和煉乳concentrated milk | 食品添加物合法業者資訊網

奶水也可以用奶粉代替，比例是奶粉1:水9，或者是2:8。以50%的奶水加上50%水混合，即為全脂鮮奶。因為雀巢公司所出品的三花奶水較廣為人知 ...

煉乳Condensed Milk 在牛奶中加入40%至45%的糖含量，再經加熱蒸發掉約60%的水含量後，即為煉乳，因為所得的濃稠乳液稠而甜，英文也稱為Condensed Milk或Sweetened Condensed Milk，而一般英文中指的不帶甜味的Unsweetened Condensed Milk指的是則是淡奶。