抹茶與綠茶粉的差別在哪裡?抹茶控必看!抹茶等於綠茶嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月28日—製作綠茶、抹茶與烏龍茶的茶葉,在採摘後要經過「組織破壞」,也就是「殺菁」,去除茶葉中酵素的活性,使茶葉的多酚色澤得以保留。綠茶與 ...
抹茶粉與綠茶粉的差別在哪裡?抹茶是綠茶嗎?抹茶綠茶差別在抹茶綠茶是同種茶葉,因種植、加工方法不同形成抹茶跟綠茶兩不同茶類。綠茶葉的種植方式、殺菁、研磨條件造就高品質的茶葉。另外為什麼抹茶比綠茶貴?抹茶文化最早起源並不是日本你知道嗎?文章告訴你關於抹茶與綠茶的差別與抹茶文化的知識!
抹茶文化起源
抹茶最早的起源來自中國,在中國隋代興起,到了唐朝,「品茶文化」廣為盛行,慢慢變成中國不可或缺的飲品。宋朝時期,「抹茶文化」來到了興盛的巔峰,發展出抹茶茶藝,甚至是抹茶茶宴,但是到了明朝,茶葉泡湯並且棄渣的喝法開始流行,而抹茶文化逐漸地沒落了。
品茶文化傳到日本時,受到日本人民的喜愛與推崇,抹茶文化便廣為流傳。而日本人民將哲學、道德修養溶入了茶藝,才有現今的「茶道」一詞,如今茶道已經成為日本人不可或缺的精神。
抹茶與綠茶粉製程介紹
對抹茶失心瘋的你,一看到抹茶類的甜點肯定會馬上購買對吧!( 推薦新口味:抹茶軟糖[1] )
而既然身為抹茶控,你真的知道抹茶是什麼東西嗎?你真的了解抹茶?我想,絕大部分的人都不了解抹茶,既然不了解抹茶,那哪稱得上是抹茶控呢!抹茶跟綠茶的製作過程,有很多相似的地方,但也有很多截然不同的地方。來深入了解抹茶就繼續看下去吧!
抹茶綠茶差別
「栽種」、「殺菁」、「研磨」三點,造就了抹茶特殊的風味:
栽種方式: 未來欲製成抹茶的茶葉,會在採收前一個月蓋上一層薄遮罩,以減少陽光的照射,在弱光下生長的茶樹,其茶葉的兒茶素、葉綠素等礦物質會產生劇烈的變化,採收後的茶葉變與一般的茶葉不同。正就是正統抹茶專用的茶葉。 ...【圖解】抹茶控不能不知:抹茶和綠茶的差別在哪裡? | 食品添加物合法業者資訊網
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