紅蘿蔔的熱量、醣質？減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 ... | 食品添加物合法業者資訊網

雖然很多人排斥胡蘿蔔那股味道，看到紅蘿蔔就討厭！

但紅蘿蔔其營養價值高、當作菜餚的配色，料理看起來就是不一樣，

又不容易腐壞，可說是家庭必備烹飪好幫手。

不少明星也拿紅蘿蔔來減肥，到底紅蘿蔔的熱量是多少？

減肥的時候可以吃嗎？此篇就來一一解析紅蘿蔔！

紅蘿蔔又稱胡蘿蔔，最早源自西亞地區，約在元朝時期傳入中國，

當時的漢人稱西域的族群為「胡人」，而「胡蘿蔔」因為氣味類似蘿蔔，

便被冠上一個「胡」字，代表來自胡地，從此便被誤認為與白蘿蔔屬於同一家族。

實際上，胡蘿蔔（英文：Carrot）在分類上更接近於香菜、芹菜等香料植物，

從葉子的部分就能看出它們的相似之處。

台灣則於1895年自日本引進栽種，由於具有鮮食加工皆適宜的特性，

使其快速成為大受喜愛的根菜類蔬菜。日本又稱為：人参（にんじんNinjin），

其實後來我們也稱紅蘿蔔為土人蔘，主要的原因補血和改善腎虛的上好食物，

雖然價格便宜又易取得，也真的跟人蔘有一樣的功效，實在是平民好食材阿。

紅蘿蔔的熱量到底高不高呢？

因為紅蘿蔔的外表看起來很像根莖類，從營養學角度，胡蘿蔔是蔬菜，不屬根莖類主食。

胡蘿蔔歸類為蔬菜，主要是因為它的醣類（即澱粉）含量比米飯、馬鈴薯等根莖類主食低，

熱量自然也較低，與蔬菜差不多。

來確認看看100g的紅蘿蔔熱量到...