乳糖不耐 | 食品添加物合法業者資訊網

乳糖不耐（英語：LactoseIntolerance），又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是有關乳糖的食物...[2018-11-17].（原始内容存档于2018-11-17）（中文（中国大陆））....SwallowDM.Geneticsoflactasepersistenceandlactoseintolerance​.

乳糖不耐（英語：Lactose Intolerance），又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是有關乳糖的食物不耐症，乳糖常見於乳製品中[1]。受乳糖不耐影響的人在症狀出現前可以耐受的乳糖量各不相同[1]。症狀可能包括腹痛、腹脹、腹瀉、產氣及嘔吐[1]，這些通常在喝完牛奶後半小時到兩小時間開始發生[1]。嚴重度取決於一個人所吃或喝的量[1]。乳糖不耐本身不會破壞消化道[2]。

乳糖不耐是由於小腸中的乳糖酶不足，因此無法將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖[3]。有四種類型：原發性，繼發性，發育性和先天性。[1]原發性乳糖不耐症是指乳糖酶的量會隨著人們年齡增長而下降[1]。繼發性乳糖不耐症是由於小腸的損傷，例如感染，炎症性腸病或其他疾病[1][4]。發育性乳糖不耐症可能發生在早產兒，而通常可在短時間內獲得改善[1] 。先天性乳糖不耐症是一種罕見的遺傳性疾病，其中患者乳糖酶很少或根本沒有乳糖酶[1] 。

如果在飲食中消除乳糖後，就沒有對應症狀，則可以確認診斷。其他支持性測試包括氫氣呼吸測試和糞便酸度測試。可能產生類似症狀的其他疾病包括大腸激躁症，乳糜瀉和炎症性腸病。[1]乳糖不耐症不同於牛奶過敏[1]。處置方法通常是通過減少飲食中的乳糖量或服用乳糖酶補充劑[1]。乳糖不耐症患者人數未知[5]。隨著年齡的增長，乳糖酶下降的人口百分比在北歐小於10%，在亞洲和非洲部分地區則高達95%[3]。發病時間通常發生在兒童晚期或成年期[1]。根據目前資料，約在一萬年前，已經有部份人種發展出了在成年期時消化乳糖的能力[3][6][7]。

“乳糖不耐”一词通常指在食用含有乳糖的食物后产生一种或多种不良反应。乳糖不耐的人对乳糖的耐受程度不同，从而这些不良反应也有轻重区别。而“乳糖消化不良”一词指的是乳糖酶不足所伴随的生理状态（体内的乳糖酶水平不足以消化摄入的乳糖）[8]。

按照原因不同，乳糖酶缺乏可分为以下三类：