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謝謝米的地瓜不需使用農藥,因為生產者明源採用了和自然互助的方式,在種植地瓜前,他先種植水稻,放過水的土地,讓困擾地瓜的甘薯蟻象、雞母蟲不容易生長,也就不需要用藥了。無農藥稻米成了無農藥、無化肥地瓜的前世恩人,真是謝謝米的地瓜啊!明源的地瓜為台農57號,擁有金黃色、鬆軟綿密的果肉。由於適合台灣的生長環境、品質穩定,一直是地瓜中的熱銷品種。在食用口感上,夏天種植,年底採收的地瓜,因生長中容易遇到雨水,可能粗纖維較多,但不影響風味與營養,特性為纖維質高。秋天種植、年後採收的地瓜,因氣溫低,生長緩慢、纖維細,高溫差也累積出較高的糖份。因地瓜可以透過專業冰存,每年5~8月間仍有機會吃到明源於前一年秋冬種植的美味地瓜。
【一口藷】有時田間也能採收到體形迷你的"一口藷",風味與大藷一致,甚至更容易烤出熟透感。用電鍋蒸熟後,撮洞稍微烘烤,就可以看到地瓜糖蜜流出冒泡的畫面,整顆地瓜充分受熱,果肉鬆軟香綿!會員推薦很適合做蜜地瓜喔!【特大藷】在農田裡待了近六個月才採收、吸足大地養分的特大藷,藷型飽滿,適合切塊煮甜湯、地瓜簽飯、地瓜藷條等各式料理,果肉肥厚處理方便,更適合媽媽們製作寶寶副食品!
明源一家是我們的老友,他的學農之路實在是個傳奇。幾年前從政府辦的農業學習營畢業後,全班只有他一個人真的去從農。結果因為以農為生,實在有夠艱難,明源和太太麗芬竟在務農之餘,一邊過著版模工人的生活。很有理念的他們,認為農業該是科學與生物學、從農該俱備足夠知識,於是在蠟燭兩頭燒之際,還非常認真地跑去雲林農民大學念書,每天下午五點一結束版模工作,兩人就到加油站迅速換掉一身髒衣服,用最快的速度衝到學校上課直到晚上九點。多年耕耘,他們終於在2014年結束版模工人的工作、專心從農,並通過有機農產品驗證 。明源種的地瓜,不是開玩笑的好吃,熟食養生,零食可口,除了黃金地瓜,還有栗子地瓜[3]。由明源地瓜製成的片片藷、條條藷,不需任何添加,純粹的地瓜味和少許鹽味就勝過一切,希望你會和我們一樣驚豔,原來『單純』是最美的滋味。了解被謝謝的米[4]。
明源與麗芬,不僅是種植有機地瓜的專家,更是地瓜的料理達人。與大家分享蜜地瓜食譜,請千萬收藏: 超簡單蜜地...
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